燒豆腐是高平的一種特有傳統(tǒng)食品，至今已有2000多年的歷史。據(jù)傳，公元前260年長平之戰(zhàn)，趙括被秦將白起一舉打敗，40萬趙軍降卒被白起坑殺。白起的殘暴激起了后世人們的憎恨，便把豆腐比作“白起肉”，火燒水煮而食之，以泄心中之憤。

酸菜黑圪條，當(dāng)?shù)厝擞纸袧{水菜黑圪條，是晉城的一種地方名吃。舊時由于當(dāng)?shù)匕酌婢o缺，人們?yōu)榱苏{(diào)劑生活，用白面包高梁面搟成面條，又因晉城酸菜腌得好，用酸菜作鹵配以黑圪條。撒上香菜、芝麻、也可加入辣椒。

陽城的地方名吃。以鮮豬肝加佐料，用花油包卷，經(jīng)煎、蒸、炸等工序達(dá)焦黃酥軟即成。其特點是外焦里脆，味美適口，佐酒佳肴，熱食不膩。－...

火燒是孝義具有特殊風(fēng)味的一種餅類小吃、它綿軟不粘，香鮮可口，層次均勻，質(zhì)地酥脆，宜于熱吃。孝義火燒據(jù)說與“火燒中陽樓”有關(guān)。孝義舊城中央，有一永安市場，市中心有一座宏偉高大、壯觀絢麗的古樓——中陽樓。

相傳慈禧太后西逃時路經(jīng)澤州（今晉城），當(dāng)?shù)毓賳T隆重設(shè)宴招待。但在開宴時，廚師發(fā)現(xiàn)慌亂之中少做了一道菜。為了免遭殺身之禍，廚師急中生智，馬上把菜案上的巴公大蔥拿來一把，幾刀切碎，燒成一道菜，端了上去，叫做燒大蔥。

是嵐縣新發(fā)展的經(jīng)濟樹種產(chǎn)品，含有豐富的維生素，富含的VB17具有治癌、防癌等功效。嵐縣為山西省仁用杏建設(shè)基地縣，現(xiàn)存活保存面積達(dá)10萬畝，初花掛果2萬畝，年產(chǎn)杏20萬公斤。由嵐縣宜芳食品有限公司開發(fā)的仁用杏系列食品已面世。

嵐縣一帶的老百姓，過去有個習(xí)慣，每到清明節(jié)家家戶戶總要吃頓榆皮面饸咯自從榆皮面發(fā)現(xiàn)以后，嵐縣人民利用它度過了一個又一個的災(zāi)荒之年，成為獨具特色的一種荒年風(fēng)味食品。

太原號腐干是太原市豆制品二廠的產(chǎn)品，它以歷史悠久而聞名于三晉。太原號腐干，又稱名腐干。早在宋朝時就名揚三晉，迄今已有800余年的制作歷史。