�牐犈D羊肉是古城伊斯蘭教群眾制作的傳統(tǒng)名貴食品。它以帶骨鮮羊肉為原料，撒上精鹽、芒硝放入水中，腌至里外變紅，撈出后再用老鹵湯煮熟而成。吃時(shí)肉質(zhì)松酥，色澤鮮美，氣味香醇，頗受中外食客喜愛。

乾縣掛面手工做成,細(xì)、白、筋、光，面絲細(xì)勻,加上烹調(diào)時(shí)湯煎、油旺、醋酸，并以嫩韭菜、白菜心、雞蛋餅切碎置湯中做“漂稍”,色、香、味俱佳。酒后食用,解酒開胃，引人食欲。

養(yǎng)麥面粉和面，攤烙成餅，再切為條。配多種調(diào)料、佐料而成。綿韌可口，油潤中有濃郁的酸辣香味。

秦椒素有“椒中之王”的美稱，是陜西一項(xiàng)大宗出口商品，暢銷國際市場。

以濃豆?jié){為主料，配雞蛋、白糖、淀粉、面粉、豬油，燒沸，冷凝，油炸而成。色澤金黃，外脆里嫩，味道甘美。

一種面食。選用精粉制作，面條細(xì)而長，以大肉、雞肉婉湯，蛋餅、黃花、蔥白為佐料，酸味出頭，是當(dāng)?shù)厝罕姷囊环N傳統(tǒng)食品。

定邊、靖邊風(fēng)味小吃（榆林網(wǎng)黃河工作室整理）。將蕎面糝子面用水和勻，搟成二公分厚餅，用剁刀剁成韭葉寬的長條，邊剁邊入鍋，煮熟撈碗內(nèi)。麻油燒至八成熱投入宰木耳，辣面，爆出香味倒入碗內(nèi)。

驢肉具有補(bǔ)氣血，益臟腑等功能，對(duì)于積年勞損、久病初愈、氣血虧虛、短氣乏力、食欲不振者皆為補(bǔ)益食療佳品。因此有“天上龍肉，地上驢肉”民諺。陜西關(guān)中盛產(chǎn)馳名全國的“關(guān)中驢”。鳳翔臘驢肉選用驢的腿肉精制而成。