補(bǔ)血益氣-歸參燉母雞
當(dāng)歸15克，黨參20克，母雞1只，蔥、姜、料酒、食鹽各適量。
1、將母雞宰殺后，去毛，去內(nèi)臟，洗凈。[第一范文網(wǎng)]
2、將洗凈的當(dāng)歸、黨參、蔥、姜、料酒、食鹽一起放入雞腹中，再把雞放入砂鍋內(nèi)，加適量水，把砂鍋放在武火上燒沸，然后再用文火燉至雞肉熟爛即成。
補(bǔ)血益氣，健脾補(bǔ)虛。適用于久病體衰、婦女月經(jīng)不調(diào)。久服可強(qiáng)壯身體、輕身延年。
可分餐食用，吃肉，喝湯。
原料：童子雞1只（重約1000克），桂圓肉30克，蔥、姜、料酒、鹽各適量。做法：1、將雞去內(nèi)臟、洗凈，放入沸水中氽一下，撈出，放入缽或湯鍋；再加桂圓、料酒、蔥、姜、鹽和清水。[第一范文網(wǎng)]2、上籠蒸1小時(shí)左右，取出蔥、姜即可。
原料：紅棗10-15枚、粳米100克。[第一范文網(wǎng)]做法：同煮。功效：治療體弱，病后身虛，氣血兩虧，營(yíng)養(yǎng)不良，脾胃虛弱、貧血等，并有保護(hù)肝臟的作用。
原料：蘇條參（或潞黨參）、淮山藥各30克，朱砂6克，雞蛋1個(gè)。做法：1、先將蘇條參或潞黨參、山藥研成細(xì)末，與朱砂拌勻備用。[第一范文網(wǎng)]2、每次用6克混合藥末，與雞蛋在碗內(nèi)攪均勻，蒸鍋上蒸熟即成。功效：補(bǔ)氣養(yǎng)血，安神。
原料：當(dāng)歸10克，川芎3克，黃芪5克，紅花5克，雞湯1000毫升，粳米100克。做法：將前3味用米酒洗后，切成薄片，與紅花共入布袋，加入雞湯和清水，煎出藥汁，去布袋后，入粳米，用旺火燒開，文火熬煮成粥。
原料：雄烏骨雞500克，陳皮3克，良姜3克，胡椒6克，草果2枚，蔥、醋適量。做法：將雞切塊，與上述各味同煮，文火燉爛。吃肉，喝湯，每日2次。功效：溫中健胃，補(bǔ)益氣血。適用于氣血雙虧的婦女痛經(jīng)。
原料：鹿茸3-6克，山藥30-60克，白酒500克。做法：將鹿茸、山藥浸泡在酒中，封固7天后飲用。每次飲1小盅。功效：補(bǔ)益腎陽，固攝膀胱。
原料：兔肉100克，紅棗10枚。做法：兔肉洗凈切塊，紅棗（去核），洗凈，一齊置燉盅內(nèi)，加開水適量，調(diào)味，文火隔水燉熟，食肉飲湯。[第一范文網(wǎng)]功效：補(bǔ)中益氣，養(yǎng)血強(qiáng)力。
原料：鮮人參15克，海參150克，豬瘦肉250克，香菇30克，青豌豆60克，竹筍60克，味精，精鹽、香油各適量。做法：1、將海參發(fā)好，切塊；香菇洗凈，切絲；瘦豬肉洗凈，切小塊；竹筍切片。