飲食中食物相克的說法，意思是說兩食物放在一起食用，如搭配不當(dāng)，極容易導(dǎo)致生病或中毒，營養(yǎng)科學(xué)觀點(diǎn)看，甲魚與莧菜、黃瓜與花生等。但從現(xiàn)代營養(yǎng)科學(xué)觀點(diǎn)看，兩種或兩種以上的食物，如果搭配合理，不僅不會相克，而且還會相生，起到營...

把它們放一起同煮，能起到美容、抗衰老的作用。因?yàn)橹ヂ槟芨纳蒲�液循環(huán)，促進(jìn)新陳代謝，其中的亞油酸有調(diào)節(jié)膽固醇的功能，維生素E又可防衰老。海帶含有鈣和碘，能對血液起凈化作用。促進(jìn)甲狀腺素的合成，兩者合一，效果倍增。

豆芽飽含水分，在烹炒時易出湯軟蔫。 如果炒豆芽時放點(diǎn)醋，可使豆芽既能斷生，又不出水軟化，因醋酸對蔬菜中的蛋白質(zhì)有顯著的凝固作用，能使豆芽增加脆度。

豬蹄是營養(yǎng)豐富的食物，但如果烹調(diào)不當(dāng)，會影響營養(yǎng)素的吸收。 如果在燒豬蹄時，稍加一點(diǎn)醋，就可使豬蹄中的蛋白質(zhì)易于被人體吸收，并使骨細(xì)胞中的膠質(zhì)分解出磷和鈣來，增加它的營養(yǎng)價值。因此，燒豬蹄時宜加醋。

俗話說：吃肉大蒜，營養(yǎng)減一半，這是有一定科學(xué)道理的，但從科學(xué)上講，肉和大蒜確實(shí)應(yīng)該相伴而食。據(jù)研究，瘦肉中含生互B的成分，而維生素B在人體內(nèi)停留的時間很短，吃肉時再吃點(diǎn)大蒜素結(jié)合，不僅可使維生素B的分析出量提高數(shù)倍，還能使它...

鯉魚本身有滌水之功，人體水腫除腎炎外大都是濕腫，米醋有利濕的功能，若與鯉魚共食，利濕的功能倍增。

老鴨既可補(bǔ)充人體水分又可補(bǔ)陰并可清熱止咳，山藥的補(bǔ)陰之力更強(qiáng)，與鴨肉共食，可消除油膩，補(bǔ)肺效果更佳。

維生素八和視覺有關(guān)，缺乏時易致夜盲癥。供給足夠的維生素A，夜盲癥可以得到糾正。但維生素A存在著化學(xué)性質(zhì)極為活潑的結(jié)構(gòu)，極易發(fā)生化學(xué)反應(yīng)而極不穩(wěn)定。