資陽：臨江寺豆瓣
臨江寺豆瓣產(chǎn)于四川資陽，其品種有：香油豆瓣、金鉤豆瓣、火肘豆瓣、紅油豆瓣、魚松豆瓣等30多個品種。臨江寺豆瓣色澤鮮艷，油潤發(fā)亮，瓣粒成型，入口化渣，香味濃郁，具有鮮、香、咸、 甜、辣的獨特風味。 成份：含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖及多種維生素，是佐餐調(diào)味的上乘食品。
工藝：臨江寺豆瓣選用當?shù)氐牧挤N蠶豆和芝麻為主料，并配以食鹽、花椒、胡椒、白糖、金 鉤、火肘、雞松、魚松、香油、紅曲、辣醬、麻醬、甜醬以及多種香料精工釀制而成。 加工時要經(jīng)過蠶豆脫殼、浸泡、接種、制曲、撒鹽水等多道工序，再入池發(fā)酵近一年。 最后，經(jīng)消毒，與各種輔料按比例進行配制，方可成為成品豆瓣醬。臨江寺豆瓣中的香油豆瓣曾于1980年被評為四川省優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品；1984年被商業(yè)部評為優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品。
近年來，四川火鍋以它的辣而不燥、麻而不烈、風味厚重、久食不膩紅遍全國各地，在北京也是遍地開花。 其實，火鍋不但選材范圍很廣，而且吃法也很有講究的。
據(jù)說，麻辣燙起源于長江之濱，最初的時候，是船工和纖夫創(chuàng)造了麻辣燙的吃法。從四川宜賓到三峽內(nèi)的巫山，這一帶由于水流湍急，纖夫自然是少不了的風景，他們在拉纖之余，在江邊拾上幾塊石頭，支起瓦罐，舀幾瓢江水，擼上把干柴生火，在罐...
九寨溝的物資大部分從外面運進，由于運輸非常不方便，所以溝內(nèi)的飲食價格普遍偏貴。去九寨溝途中，可在茂縣，松潘等地用餐，餐飲條件尚可。 當?shù)靥厣椭饕獮榕Ｑ蛉猓忠援數(shù)貎纱笊贁?shù)民族－－藏族和羌族的特色有關，藏族以熏烤肉為主，輔...
蕎面肥牛是溫江踏水鎮(zhèn)一家園林式休閑莊的特色小吃，將上好的肥牛剁碎炒成紅湯后，與蕎面一起煨制而成。稠稠的湯汁色澤紅亮，蕎面在嘴里，麻、辣、鮮、香數(shù)味俱全，好吃慘了。
選用當?shù)胤束喼瞥�，具有成型美觀，色澤澄黃，油亮光潔，皮肉脆嫩，香味諧調(diào)，濃香可口的特色。
宜賓農(nóng)家味琵琶冬腿，因形似琵琶而得名。它取當?shù)貎?yōu)質(zhì)豬腿精工腌制兼采云南金華火腿之長。具有選料嚴、成型美、工藝巧、加工精的特點。
宜賓柏溪鎮(zhèn)柏溪潮糕是用綠豆淀粉制成，其形方正，上面有獨特的紋飾圖案。其色有洗沙的紫紅，再配以綠豆的瑩綠，兩色自然相映，令人悅目爽心；其味香甜獨特，松軟化渣。
它在遂寧已有近50年的生產(chǎn)歷史，因其外表用白菜葉包裹，具有麻、辣、鮮、軟、香特色而得名。它能增進食欲，健胃寬腸，幫助消化，營養(yǎng)豐富。遠銷上海、天津、重慶等地。1983年被評為全國優(yōu)質(zhì)名特產(chǎn)品。