古代名人飲食趣聞

    名人也是人，和普通人一樣要食人間煙火。 但由于 名人身份不同，所以名人和飲食之間便有了許多說(shuō)不完，道不盡 的趣聞?shì)W事。

名人金口價(jià)百倍 　

一千多年前，西漢唐蒙奉命出使南越。筵席上， 他第一次喝到了醇香可口的拘醬酒，大為贊賞。 回朝時(shí)帶幾瓶獻(xiàn) 給漢武帝。漢武帝金口一嘗，立即欽為貢酒。 拘醬酒頓時(shí)身價(jià)百倍。清朝時(shí)王致和官運(yùn)不通， 就做起豆 腐生意來(lái)。后 來(lái)他做的豆腐被慈喜太后偶然嘗到， 慈喜一稱(chēng)贊，竟成了御品，王致和從此生意興隆，財(cái)源滾滾。 　　名特風(fēng)味名人創(chuàng) 　　“涮羊肉”是名特風(fēng)味。 但能流傳下來(lái)卻和忽必烈有關(guān)。700年前，元世祖忽必烈率軍征途中， 想吃草原美味 “清燉羊肉”。隨軍廚師馬上宰羊剔肉， 不料敵情突發(fā)，做“燉羊肉”來(lái)不及了， 廚師忙將羊肉切成薄片，放在鍋里 一攪和就撈出來(lái)，放點(diǎn)調(diào)料送了上去。 忽必烈饑不擇食，吃罷迎敵并獲全勝， 還朝后命廚師如法炮制，并建議放了許 多佐料，群臣吃后贊口不絕。 忽必烈賜名“涮羊肉”。

“金華火腿”是宋代名將宗澤發(fā)明的。 宗澤是主戰(zhàn)派，因打仗連連得勝，百姓抬著肥豬慰問(wèn)， 一時(shí)豬肉多得吃不 了，宗澤就命人將豬腿割下，腌制起來(lái)。 由于腌制的豬腿又濕又重，行軍攜帶不便， 所以常常把它們匆匆曬上幾個(gè)太 陽(yáng)，掛在風(fēng)中涼干，日子一久， 腿肉紅得如火，大家都叫它“火腿”。

飲食癖好百千態(tài)

在飲食上，名人各有癖好。 明代戚繼光喜吃出頭， 在他守戌關(guān)外時(shí)，為了過(guò)一過(guò)豬頭癮， 不惜派快馬手長(zhǎng)驅(qū)北京 的抄手胡同，專(zhuān)買(mǎi)那里的華家豬頭。 劉邦?lèi)?ài)吃涼皮子。劉邦封漢王時(shí)在漢中吃當(dāng)?shù)氐臎銎ぷ泳统陨狭税a。當(dāng)了皇上后 ，還不忘記要吃漢中的涼皮。 據(jù)說(shuō)有人因給劉邦進(jìn)貢涼皮還被升了官。咸豐皇帝愛(ài)吃涼粉。 咸豐十年的一天。咸豐走 出宮門(mén)在大街吃了二碗涼粉， 覺(jué)得味道極佳，竟把賣(mài)涼粉的請(qǐng)到宮里住了一月， 傳授制作涼 粉的技藝。還有，慈禧飲 茶成癖，李鴻章愛(ài)吃咸菜； 鄭板橋愛(ài)吃狗肉；魏征愛(ài)吃芹菜。

名菜沾了名人光

“西施舌”是杭州名點(diǎn)，因美女西施而得名， 形似西施姣小的舌頭。皎潔清香甜潤(rùn)可口。 “昭君皮子”是甘肅人 夏日常食的釀皮子， 據(jù)說(shuō)王昭君出塞后吃不慣面食，廚師遂將面粉分離成淀粉和面筋。 用淀粉制面條，昭君十分愛(ài) 吃。“貴妃雞”是上海川味名菜， 借用楊貴妃酒醉百花亭的故事命名。“漢宮藏嬌”原名“泥鰍鉆豆腐”是江西名菜， 以豆腐形容貂嬋之純， 以泥鰍比作 董卓奸滑。 　　

      百代習(xí)俗懷念情

在歷代和各民族的飲食風(fēng)俗中， 有不少都和名人有關(guān)。比如吃“年糕”就是為了紀(jì)念伍子胥。 公元前514年， 吳王讓伍子胥督建王城。 吳王之子夫差繼位后聽(tīng)信讒言，殺了伍子胥。 子胥臨死前對(duì)部下說(shuō)：我死后若 國(guó)家有難，民 眾沒(méi)糧吃，就到城門(mén)墻下挖地三尺， 可找到吃的東西 。后來(lái)越國(guó)進(jìn)攻吳國(guó)，城中軍民斷糧， 伍子胥的部下就帶領(lǐng)軍民 在象門(mén)城下挖地， 果然挖出許多可以充饑的“城磚”， 原來(lái)“城磚”是糯米粉壓成的，這是伍子胥生前設(shè)下的“積糧 防急”之計(jì)， 吳國(guó)軍民就靠這些城磚渡過(guò)了難關(guān)。此后每逢過(guò)年， 吳國(guó)百姓都要壓制類(lèi)似“城磚”的年糕，紀(jì)念伍子 胥。 象這類(lèi)情況還有很多，如吃粽子紀(jì)念屈原；吃臘八粥紀(jì)念佛； 吃餛飩紀(jì)念盤(pán)古等等。