鰱魚的營養(yǎng)
名扁魚、白鰱。它和鳙魚一樣，屬濾食性魚類，以浮游植物為生。它具有生長快、病害少、有調(diào)節(jié)水質(zhì)的作用。鰱魚亦是中國淡水養(yǎng)殖的主要品種之一。為溫中補(bǔ)氣、暖胃、澤肌膚的養(yǎng)生食品，適用于脾胃虛寒體質(zhì)、溏便、皮膚干燥者，也可用于脾胃氣虛所致的乳少等癥。
鰱魚的營養(yǎng)
名扁魚、白鰱。它和鳙魚一樣，屬濾食性魚類，以浮游植物為生。它具有生長快、病害少、有調(diào)節(jié)水質(zhì)的作用。鰱魚亦是中國淡水養(yǎng)殖的主要品種之一。為溫中補(bǔ)氣、暖胃、澤肌膚的養(yǎng)生食品，適用于脾胃虛寒體質(zhì)、溏便、皮膚干燥者，也可用于脾胃氣虛所致的乳少等癥。南方人都愛吃鱔魚，不僅因?yàn)樗饽�，而且它的營養(yǎng)價值很高。鱔魚身上有一種粘液，這種粘液是由粘蛋白和多糖類結(jié)合而成的，它不但能促進(jìn)蛋白質(zhì)的吸收和合成，還含有大量人體所需的氨基酸、維生素A1、B1 、B2和鈣等。
除鯰魚的魚子有雜味不宜使用以外，全身是寶，鯰魚是名貴的營養(yǎng)佳品，早在史書中就有記載，可以和魚翅、野生甲魚想媲美，它的食療作用和藥用價值是其他魚類所不具備的，獨(dú)特的強(qiáng)精壯骨和益壽作用是它獨(dú)具的亮點(diǎn)。
核桃含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、無機(jī)鹽和維生素。脂肪中的主要成分是亞油酸甘油酯，食后不但不會使膽固醇升高，還能減少腸道對膽固醇的吸收，因此可作為高血壓、動脈硬化患者的滋補(bǔ)品。此外這些油脂還可供給大腦基質(zhì)的需要。
鴨的營養(yǎng)價值很高，可食部分鴨肉中的蛋白質(zhì)含量約16％－25％，比畜肉含量高得多。鴨肉蛋白質(zhì)主要是肌漿蛋白和肌凝蛋白。另一部分是間質(zhì)蛋白，其中含有溶于水的膠原蛋白和彈性蛋白，此外還有少量的明膠，其余為非蛋白氮。
一、概述竹筍，別名筍，為多年生常綠木本植物，食用部分為初生、嫩肥、短壯的芽或鞭。竹原產(chǎn)中國，類型眾多，適應(yīng)性強(qiáng)，分布極廣。全世界共計有30個屬550種，盛產(chǎn)于熱帶、亞熱帶和溫帶地區(qū)。
茄子在我國的栽培已達(dá)2000年之久。茄子是以漿果為產(chǎn)品的草本植物，為茄科植物茄的果實(shí)，夏秋兩季經(jīng)常食用的大宗蔬菜之一。本品又名落蘇、酷蘇，營養(yǎng)豐富，尤其含大量維生素D，能保護(hù)血管。
乳汁是哺乳動物出生后惟一的食物。新鮮乳汁不僅含有其他食物所含的全部營養(yǎng)，還含有世上千萬種食物所沒有的生物活性物質(zhì)（有人稱之為“命脈素”），所以，中國有句俗語“金水銀水不如奶水”。
蘋果，又名柰、頻婆、天然子，蘋果為薔薇科蘋果屬植物的果實(shí)。蘋果酸甜可口，營養(yǎng)豐富，是老幼皆宜的水果之一。它的營養(yǎng)價值和醫(yī)療價值都很高。