素燒菜花
·配 料: 主料:菜花300克調(diào)料:豆油、精鹽、味精、面粉、鮮湯、淀粉、蔥、姜。-·特 色:素燒菜花,是以菜花為主料的素菜肴,菜花中含有極為豐富的維生素C,約居蔬菜中的每二位。還含有較多的維生素A、B以及磷、鈣、鐵等多種無機鹽。菜花不僅營養(yǎng)豐富,而且質(zhì)地潔白細嫩,味道鮮美,一向被視為菜中珍品。食后,即可增加食欲。滿足人體對維生素的營養(yǎng)需要,又不會增加脂肪導(dǎo)致發(fā)胖,是符合營養(yǎng)要求的理想減肥菜肴。-·操 作: 將菜花切成小塊洗凈,用沸水氽燙撈出瀝凈水份,蔥、姜切末備用。炒勺上火燒熱加底油,蔥、姜末熗鍋,加少許面粉,炸出香味后,添鮮湯,加精鹽、味精,下焯好的菜花,用旺米燒沸后,轉(zhuǎn)小火慢燒至酥爛入味時,再用旺火勾芡,淋明油出勺即可。-·營養(yǎng)價值: 菜花 - 菜花含有抗氧化防癌癥的微量元素,長期食用可以減少乳腺癌、直腸癌及胃癌等癌癥的發(fā)病幾度。據(jù)美...【所有菜花菜譜】