紅棱餅是川式糕點中一個古老的品種，刨制于五代時期，至今已有1000多年的歷史。原料配方：特制粉16.5千克熟豬油1.6千克洗沙(豆沙)25千克糖板油5千克撒粉適量制作方法：1.制餡：先分別制洗沙(豆沙)和糖板油，再以25克洗沙包裹5克糖板油，團(tuán)...

打春前后，當(dāng)油菜長至五道芽時，要摘去主苗花(又叫空花)。通常叫做“短尖”，這樣作可促使油菜多發(fā)枝，發(fā)壯枝，枝多，花多，子粒多。但是，過去把短下來的黑菜子油菜花，都用來喂豬、漚糞，很不經(jīng)濟。

原料配方：鮮玫瑰80克，川白糖60千克工藝流程：鮮玫瑰→去雜質(zhì)→揉擠→晾干→川白糖拌合→包裝→成品制作方法：1.選料：以新鮮的糖玫瑰（又名土玫瑰）為最好，除凈花蒂、枝干和其它雜質(zhì)。

白米酥是四川新都的傳統(tǒng)食品。它始于乾隆年間，為新都縣“密根堂”店的老板創(chuàng)制。原料配方(50千克產(chǎn)品)：糯米粉4.75千克熟富強粉12.75千克白糖16.4千克提糖9.25千克桃仁1.75千克一級冰渣1.8千克桔餅1.5千克蜜玫瑰1.8千克制作方法：1.制提...

龍鳳餅的歷史可追溯到600年前。本品形制特大，花紋圖案有龍有鳳，配以花草蟲魚，豐富多姿。原料配方：皮料：特制粉12.5千克白砂糖粉6.5千克熟豬油1.5千克鮮蛋2.5千克碳酸氫鈉75克檸檬酸50克刷面蛋250克餡料：白砂糖11千克瓜糖4千克桔餅1千...

原料配方：白蘿卜85千克，川白糖47.5千克，石灰約7.5千克工藝流程：選料→制坯→灰漂→水漂→撩坯→喂糖→吸鍋→起貨→成品制作方法：1.選料：選用500克以上，個頭光整、無空花黑心、圓潤白嫩的沙土白蘿卜為坯料。

原料配方：機米500克石膏50克紅糖400克制作方法：1.把挑選干凈的機米，用涼水泡上，待能用手將為捻成末時，潷去水，另加進(jìn)700克水，磨成細(xì)漿，過羅待用。2.把石膏用200克水泡上攪揮，再使之沉淀，澄清石膏水待用。

毛風(fēng)雞是成都傳統(tǒng)產(chǎn)品，具有悠久歷史，是經(jīng)鹽制后再風(fēng)干的，故也是臘味品。毛風(fēng)雞形美味美，是佐酒的佳肴。毛風(fēng)雞加工時間，一般是在冬至后到春節(jié)前。