姜糖系四川新都名產(chǎn)之一，相傳已有200多年的歷史。姜糖的特點(diǎn)是味甜，略帶姜味，綿軟滋潤(rùn)，香味濃郁，爽神開(kāi)胃，生津活血，屬療效食品。原料配方：上等紅糖28.5公斤，優(yōu)質(zhì)熟油4.5公斤，鮮姜1公斤，上等糯米11公斤，上等芝麻2公斤，桃仁2公...

原料配方：鮮櫻桃80～90千克，川白糖45千克，白礬1.5千克，色素適量工藝流程：選料→去籽→礬漂→水漂→撩坯→回漂→套色→喂糖→收鍋→起貨→粉糖→成品制作方法：1.選料：選八九成熟的桃紅色櫻桃（深紅色過(guò)熟不宜使用）為坯料。

原料配方：上等面粉500克化豬油300克內(nèi)江蜜棗(去核)250克玫瑰25克桃仁100克白糖100克菜油750克(耗100克)沸水350克制作方法：1.將上等面粉倒入350克沸水鍋中燙熟，加上化豬油100克揉勻，然后鋪開(kāi)切成數(shù)塊，晾至不燙手。

用糯米面包甜餡，外粘白芝麻炸至棕紅色成熟。特色是外酥內(nèi)軟糯，形圓心空，味甜香。

原料配方：鮮姜70千克，川白糖45千克，石灰水適量工藝流程：選料→切片→灰漂→水漂→撩坯→喂糖→收鍋→起貨→成品制作方法：1.選料：選用鮮嫩板姜為好，不得使用腐爛的姜為原料。

一個(gè)叫“毛了”的作者是這樣寫川味海鮮的：自從海鮮變節(jié)從了川菜以后，它仿佛煥發(fā)了它的第二春！鐵例之一便是泡椒墨魚仔。 這菜全靠四川的泡海椒（子彈椒），要選色澤鮮紅、體大肉厚的海椒，泡的也需恰到好處。

成都名小吃韓包子從創(chuàng)業(yè)至今已有八十多年的歷史。1914年溫江人韓玉隆在成都南打金街開(kāi)設(shè)玉隆園面食店，因其包子的味道格外鮮美而在成都站穩(wěn)了腳跟。

該店是成都名小吃“譚豆花”（1956年首批由市政府命名的八大名小吃之一，建于1924年）第三代譚冬生經(jīng)營(yíng)。店主不忘祖藝并有創(chuàng)新�，F(xiàn)有豆花系列40余種，調(diào)味考究，制作精細(xì)、風(fēng)味獨(dú)特：該店服務(wù)熱誠(chéng)，經(jīng)濟(jì)實(shí)惠，面向大眾，色香味美，被譽(yù)為...