創(chuàng)產(chǎn)于1914年。歷史悠久，風(fēng)味獨特，以其皮薄松滄，餡心飽滿、化渣，色鮮味美著稱。主要經(jīng)營韓包子有：三鮮、叉燒、三鮮、香菇、副油、火腿包子及燒麥、蒸餃等品種。地址：紅星中路四段120號。

京醬風(fēng)肉是四川省成都市的著名食品。原料配方：豬肉100千克，鹽5.5千克，硝200克，白糖1.4千克，甜醬3.8千克，醬油2千克，八角100克制作方法：1.將新鮮豬肉刮凈皮面，剔除骨頭，切成50厘米長的長方形肉塊。

姜糖系四川新都名產(chǎn)之一，相傳已有200多年的歷史。姜糖的特點是味甜，略帶姜味，綿軟滋潤，香味濃郁，爽神開胃，生津活血，屬療效食品。原料配方：上等紅糖28.5公斤，優(yōu)質(zhì)熟油4.5公斤，鮮姜1公斤，上等糯米11公斤，上等芝麻2公斤，桃仁2公...

原料配方：鮮櫻桃80～90千克，川白糖45千克，白礬1.5千克，色素適量工藝流程：選料→去籽→礬漂→水漂→撩坯→回漂→套色→喂糖→收鍋→起貨→粉糖→成品制作方法：1.選料：選八九成熟的桃紅色櫻桃（深紅色過熟不宜使用）為坯料。

用糯米面包甜餡，外粘白芝麻炸至棕紅色成熟。特色是外酥內(nèi)軟糯，形圓心空，味甜香。

傳統(tǒng)小吃，夏季時令佳品。其色澤美觀、軟糯滋潤、香甜可口，配以甜羹食用別具風(fēng)格。制法：上等糯米淘洗干凈，用清水漲發(fā)后放蒸籠中蒸至軟爛，取出春成糍粑，晾涼后扯成25克一個的劑子；豆沙用漲發(fā)，加油炒至酥香，放白糖和蜜玫瑰，復(fù)炒至...

原料配方：鮮姜70千克，川白糖45千克，石灰水適量工藝流程：選料→切片→灰漂→水漂→撩坯→喂糖→收鍋→起貨→成品制作方法：1.選料：選用鮮嫩板姜為好，不得使用腐爛的姜為原料。

一個叫“毛了”的作者是這樣寫川味海鮮的：自從海鮮變節(jié)從了川菜以后，它仿佛煥發(fā)了它的第二春！鐵例之一便是泡椒墨魚仔。 這菜全靠四川的泡海椒（子彈椒），要選色澤鮮紅、體大肉厚的海椒，泡的也需恰到好處。