牛佛烘肘是川南古鎮(zhèn)牛佛的名廚在川味烘肉的基礎(chǔ)之上研制而成，故取名為牛佛烘肘，早在清康邪路熙年間就是宮廷貢品，本產(chǎn)品具有色澤棕紅、味鮮回甜、咸淡適度、肉質(zhì)肥嫩、香氣濃郁、肥而不膩的獨特風味，適宜不同年齡人士食用，是賓宴是不...

峨眉糕又名白糖糕，已有近千年的歷史。最初以紅糖、糯米為原料，名曰黃糖糕。至明代工藝配料有重大改進，采用60%的糯米、40%的黃豆磨成粉，加紅糖制成，改名黃豆糕，成為峨眉名產(chǎn)。解放后白糖產(chǎn)量增加，改用白糖打糕，改名為白糖糕。

成都協(xié)盛隆的薩其馬，系吸取京式薩其馬的制作特點，以內(nèi)江櫻桃或金絲蜜棗點綴裝飾制作而成。相傳清光緒年間傳入成都市后，以選料精致，營養(yǎng)豐富著稱。

蘇稽米花糖產(chǎn)于樂山市蘇稽鎮(zhèn)，清代末年就有名，暢銷省內(nèi)各地。解放前，曾銷往香港，是樂山地區(qū)傳統(tǒng)名產(chǎn)。它的特點是制作精致，外觀光潤飽滿，吃起來酥脆香甜，風味獨特。

創(chuàng)產(chǎn)于1914年。歷史悠久，風味獨特，以其皮薄松滄，餡心飽滿、化渣，色鮮味美著稱。主要經(jīng)營韓包子有：三鮮、叉燒、三鮮、香菇、副油、火腿包子及燒麥、蒸餃等品種。地址：紅星中路四段120號。

京醬風肉是四川省成都市的著名食品。原料配方：豬肉100千克，鹽5.5千克，硝200克，白糖1.4千克，甜醬3.8千克，醬油2千克，八角100克制作方法：1.將新鮮豬肉刮凈皮面，剔除骨頭，切成50厘米長的長方形肉塊。

姜糖系四川新都名產(chǎn)之一，相傳已有200多年的歷史。姜糖的特點是味甜，略帶姜味，綿軟滋潤，香味濃郁，爽神開胃，生津活血，屬療效食品。原料配方：上等紅糖28.5公斤，優(yōu)質(zhì)熟油4.5公斤，鮮姜1公斤，上等糯米11公斤，上等芝麻2公斤，桃仁2公...

原料配方：鮮櫻桃80～90千克，川白糖45千克，白礬1.5千克，色素適量工藝流程：選料→去籽→礬漂→水漂→撩坯→回漂→套色→喂糖→收鍋→起貨→粉糖→成品制作方法：1.選料：選八九成熟的桃紅色櫻桃（深紅色過熟不宜使用）為坯料。