仁壽芝麻糕，為四川樂(lè)山地區(qū)傳統(tǒng)的名特產(chǎn)品之一。其特點(diǎn)：糕質(zhì)細(xì)嫩，柔熟化渣，甜香爽口，有獨(dú)行風(fēng)味。原料配方：芝麻粉7.5公斤攪砂糖34.25公斤糕粉3.25公斤熟面粉5公斤豆粉0.25公斤制作方法：1.制芝麻粉：選顆粒飽滿的芝麻，以清水淘洗，...

長(zhǎng)江邊上的黃辣丁，是“巴實(shí)黃辣丁”。啥叫“巴實(shí)”？這是四川話，就是好得不能再好的意思。在宜賓做出的黃辣丁不是紅燒或清蒸，而多是川菜的吃法，黃辣丁魚(yú)火鍋，肉質(zhì)鮮嫩，無(wú)比。

中秋月糕是樂(lè)山市五通橋的傳統(tǒng)特產(chǎn)。已有700多年的歷史。原料配方(按成品46千克計(jì)算)：面料：回粉13千克攪糖13千克餡料：白砂糖7千克蒸熟粉7千克碎冰糖2千克碎桔餅2千克熟菜油2.5千克色素按國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。

五通橋葉兒耙是樂(lè)山地區(qū)有名的軟糕食品，已有上千年的歷史。原料配方(100個(gè)配料，每個(gè)重100克)：皮料：糯米5千克粘米2千克紅糖750克熟豬油250克餡米：餡料的調(diào)制可以多樣化，有玫瑰、芝麻、洗沙、芽菜、肉餡、金鉤、蝦仁、蟹黃等品種，每...

酥芙蓉是四川省犍為縣糖果廠的傳統(tǒng)特產(chǎn)。為犍為縣清溪鎮(zhèn)一品香糕點(diǎn)鋪于1924年創(chuàng)制。原料配方：糯米坯(實(shí)際投入糯米19.5千克)12千克白砂糖14.4千克飴糖12.2千克熟豬油18千克工藝流程：泡米→磨漿→煮餅→舂茸→晾干→成坯→油炸→淋糖→裝...

宜賓特色燉雞面，選料嚴(yán)格，做工精細(xì)，色澤奶黃，咸鮮醇香，入口爽滑。1990年8月獲得“四川省風(fēng)味小吃”金牌。1992年9月獲得“四川省名小吃”金牌。

四川樂(lè)山市中區(qū)豆制廠生產(chǎn)的豆?jié){掛面，從1981年試銷(xiāo)以來(lái)，深受廣大群眾歡迎。原料配方：面粉100千克黃豆2～2.5千克制作方法1.浸泡：將黃豆用清水浸泡6～8小時(shí)(視水溫高低而定)，然后用清水沖洗，直到黃水全部沖洗干凈為止，以保證豆?jié){潔白...

敘府陳年糟蛋產(chǎn)于四川宜賓，蛋質(zhì)軟嫩，色澤紅亮，醇香味長(zhǎng)，營(yíng)養(yǎng)豐富。相傳，清同治年間，敘府西門(mén)外有一中醫(yī)大夫，喜飲窖酒，并作為驅(qū)疫健身之方。為了備酒長(zhǎng)飲，他每年都要釀制窖酒，還習(xí)慣在酒液里放幾個(gè)鴨蛋，以延長(zhǎng)窖酒的貯存時(shí)間。