中秋月糕是樂山市五通橋的傳統(tǒng)特產(chǎn)。已有700多年的歷史。原料配方(按成品46千克計(jì)算)：面料：回粉13千克攪糖13千克餡料：白砂糖7千克蒸熟粉7千克碎冰糖2千克碎桔餅2千克熟菜油2.5千克色素按國家標(biāo)準(zhǔn)。

五通橋葉兒耙是樂山地區(qū)有名的軟糕食品，已有上千年的歷史。原料配方(100個(gè)配料，每個(gè)重100克)：皮料：糯米5千克粘米2千克紅糖750克熟豬油250克餡米：餡料的調(diào)制可以多樣化，有玫瑰、芝麻、洗沙、芽菜、肉餡、金鉤、蝦仁、蟹黃等品種，每...

工藝：制作時(shí)將糯米、大米淘洗干凈，用清水浸泡一天，瀝干后，再加清水用磨磨成水漿，裝入布袋內(nèi)，控水制成吊漿粉。把蝦米略泡后切成小粒�；鹜惹谐尚×�；芽菜洗凈切成細(xì)末。芝麻炒香碾細(xì)。

酥芙蓉是四川省犍為縣糖果廠的傳統(tǒng)特產(chǎn)。為犍為縣清溪鎮(zhèn)一品香糕點(diǎn)鋪于1924年創(chuàng)制。原料配方：糯米坯(實(shí)際投入糯米19.5千克)12千克白砂糖14.4千克飴糖12.2千克熟豬油18千克工藝流程：泡米→磨漿→煮餅→舂茸→晾干→成坯→油炸→淋糖→裝...

四川樂山市中區(qū)豆制廠生產(chǎn)的豆?jié){掛面，從1981年試銷以來，深受廣大群眾歡迎。原料配方：面粉100千克黃豆2～2.5千克制作方法1.浸泡：將黃豆用清水浸泡6～8小時(shí)(視水溫高低而定)，然后用清水沖洗，直到黃水全部沖洗干凈為止，以保證豆?jié){潔白...

敘府陳年糟蛋產(chǎn)于四川宜賓，蛋質(zhì)軟嫩，色澤紅亮，醇香味長，營養(yǎng)豐富。相傳，清同治年間，敘府西門外有一中醫(yī)大夫，喜飲窖酒，并作為驅(qū)疫健身之方。為了備酒長飲，他每年都要釀制窖酒，還習(xí)慣在酒液里放幾個(gè)鴨蛋，以延長窖酒的貯存時(shí)間。

產(chǎn)地：中國四川達(dá)川。工藝：制作時(shí)在面粉內(nèi)加入堿和清水，反復(fù)揉勻，搟成面皮，越薄越好，再切成菱形片，撒上淀粉待用。將豬腿肉、火腿、豬肚、雞肉、鮮筍、香菇均切成菱形薄片，黃花切成段，木耳撕成片，雞蛋打散后加川鹽攪勻后待用。

宜賓名小吃，特色菜為：宜賓肺片、五香牛尾、麻辣牛肉、陳皮牛肉、腌條牛肉、牛排、牙簽牛肉、辣骨乳牛、活水乳牛及各類牛肉系列。地址：宜賓市小北街電話：0831-8205010...