魚頭凍豆腐（圖）
輔料：青蒜苗、紅辣椒各適量，豆瓣二分之一大匙，蔥、姜適量。
調(diào)味料：醬油3大匙，糖12小匙，味精、鹽、米酒各適量。
做法：
1、先將魚頭對(duì)剖洗凈，以醬油2大匙、米酒1大匙抹勻，腌10分鐘，放熱油3大匙，將魚頭兩面煎黃備用，凍豆腐切厚片，大白菜切長(zhǎng)段，蒜苗切絲，木耳切成大片，辣椒去籽切片。
2、熱油3大匙爆香輔料，再加入調(diào)味料與水調(diào)好味道，再與魚頭一起倒入鍋中大火煮沸后，再以小火煮15分鐘，再燜煮1小時(shí)，上桌前撒上蒜苗絲即可食用。
特色：色澤金黃，質(zhì)地軟嫩，魚肉鮮香，酸甜適口。
原料：鮮奶500克，明膠15克，蛋清200克，朗姆酒10克，菠蘿適量。制法：1.鮮奶打發(fā)，再加打發(fā)的蛋清，拌勻。2.倒入明膠、朗姆酒。3.倒入放好菠蘿的模具里進(jìn)冰箱冷凍。注意事項(xiàng)：鮮奶不宜打發(fā)過(guò)干、過(guò)硬。
原料：土豆、胡蘿卜、小白菜少許，白面條水許、鹽水水許。制法：1.胡蘿卜、土豆切成丁泥，碗中加1杯水，將面條折成小段后氽燙，撈起放進(jìn)另一鍋里。2.鍋中加4杯水，放入土豆、胡蘿卜泥及面條，煮開后轉(zhuǎn)小火，續(xù)煮20分鐘。
冰箱里有點(diǎn)雞肉，就和魔芋燉在一起。味道不錯(cuò)的說(shuō)。菜菜比肉肉受歡迎！ 材料：雞肉、魔芋、胡蘿卜、芋頭、豆角、蔥、蒜 作法： 1。魔芋切小片，中間切一刀，翻過(guò)去作成麻花狀焯水。再過(guò)涼水。（可以去異味） 2。雞肉焯水。再過(guò)涼水。 3。
原料： 肉片12片、豬肝片12片、大頭菜300克 輔料： 蔥花1大匙、淡色醬油2大匙、香油1大匙、水2大匙、胡椒粉少許 做法： 1、大頭菜切成薄片。 2、一片肉片、一片大頭菜、一片豬肝，依序排列在盤內(nèi)。
原料 精白面粉400克、凈豬夾心肉250克、凍皮湯400克、熟大油25克，白糖、鹽各10克；醬油12克，味精5克，胡椒粉1克，蝦子3克，香油3克，蔥、姜汁水120克，雞湯適量； 制作過(guò)程 1. 制餡心；2. 將肉去皮、骨、洗凈，剁成肉末，加入味精、醬油...