≮美食原料≯嫩豆苗500克.精鹽5克，味精5克，麻油25克，白糖3.5克�！诿朗匙龇ā蹖⒍姑缦磧�，入開水鍋氽熟撈出，瀝干水分 ，迅速攤開在盤里，加入鹽，味精，糖，麻油，拌勻，裝盆即可�！诿朗程厣�≯碧綠色，味鮮，清香。

菜譜名稱雞絲蝦仁龍鳳腿所屬菜系蘇菜所屬類型地方特色基本特點造形美觀，色澤褐黃，外松脆、里鮮嫩，口味香咸。基本材料雞絲、蝦仁。 豬肉油、雞腿骨輔料:雞蛋、白糖、辣醬油、鹽、紹酒、味精、蔥、胡椒粉、淀粉、花生油制作:1)將雞絲、蝦...

菜譜名稱雞汁煮干絲所屬菜系蘇菜所屬類型地方特色基本特點干絲綿軟，色彩美觀、清鮮爽口，饒有風味。此為揚州傳統(tǒng)名菜。原料：揚州黃豆白干500克，熟雞絲50克，蝦仁50克，雞蛋清一只，熟雞肫、肝各25克，熟火腿10克，冬筍片30克，蝦籽15克...

菜譜名稱松子魚米所屬菜系蘇菜所屬類型中廚靚菜基本特點魚肉鮮嫩，松子酥香基本材料桂魚，松子，柿子椒，紅泡椒，高湯，鹽，料酒，蛋清，淀粉，味精，胡椒粉，油，糖，姜末。

菜譜名稱 松鼠厥魚 所屬菜系 蘇菜 所屬類型 地方特色 基本特點 濃中帶淡，鮮香酥爛，原汁原湯濃而不膩，口味平和，咸中帶甜 基本材料 桂魚750克，豬肉湯50克，冬筍丁30克，香菇丁30克。

醉蟹清燉雞 【特 點】 兩鮮同烹，雞酥湯醇，酒香撲鼻，食之鮮咸可口。在清燉雞中，此菜風味獨特。 【原 料】 活老母雞一只（重約750克）、醉蟹150克。 熟火腿片25克、水發(fā)香菇15克，筍片25克。紹酒40克、蔥25克、姜25克、精鹽7.5克。

蛋梅雞...

燉菜核 【特 點】 色呈黃綠，棵形完整，菜心酥爛，入口即化，其味鮮香。 【原 料】 青菜心，雞脯肉，雞蛋黃，干淀粉，豬油，火腿片，冬筍片，蝦仁，鹽，味精，雞清湯，雞油。