主料：香米500克 輔料：臘腸、臘肉、油菜、青紅柿子椒 調料：熟食用油、老抽、蠔油、白糖、清水、豆豉 烹制方法： 1、將菜苔洗凈用開水焯一下，江米用清水泡，再將臘肉、臘腸切成小塊，青紅柿子椒、蔥姜分別切成細絲； 2、將泡好的江米，...

主料：豆腐 輔料：嫩芹菜葉、雞蛋清 調料：鹽、胡椒粉、豬骨湯、蔥姜汁、水淀粉、料酒、香油 做法： 1、將芹菜葉洗凈在開水焯下?lián)瞥鲞^涼，切成絲狀； 2、坐鍋點火倒入豬骨湯、豆腐丁、蔥姜汁、料酒、胡椒粉、鹽，開鍋后放入芹菜葉，用水淀...

主料：豆腐 輔料：酸菜、牛肉末、土豆、胡蘿卜 調料：鹽、料酒、泡椒絲、醋、胡椒粉、高湯、雞精、生抽、食用油 做法： 1、將豆腐放到蒸鍋中蒸5分鐘晾涼后切成方丁，酸菜洗凈切成末，胡蘿卜切成丁用開水焯一下待用； 2、坐鍋點火放入油，...

主料：嫩豆腐1盒、鴨梨 輔料：豬肥瘦肉末、雞蛋清、火腿末、香菜葉 調料：精鹽、雞精、牛奶、食用油、高湯 烹制方法： 1、豆腐去掉老皮攪碎，加精鹽、雞精、雞蛋清、牛奶，攪拌成均勻的豆腐泥待用； 2、將梨削皮去核，剁成碎末放入大湯碗...

主料：豇豆 輔料：肉餡、黑豆豉、鮮紅辣椒 調料：醬油、料酒、雞精、鹽、糖、蔥、姜、香油、水淀粉 制作方法： 1、蔥、姜切末，豇豆、辣椒切碎。

主料：五花豬肉 配料：油菜心、淮山、枸杞、馬蹄粒、雞蛋 調料：鹽、料酒、胡椒粉、淀粉、蔥、姜 烹制方法： 1、將五花肉洗凈放入攪拌機中攪拌成餡，放在器皿中，將馬蹄粒拍碎放入餡中，加鹽、料酒、胡椒粉、香油、雞蛋、蔥末攪打成餡；...

主料：乳鴿 輔料：胡蘿卜、洋蔥、芹菜 調料：鹽、辣醬油、黃油、胡椒粉、雞精、料酒、香葉、淀粉、紅葡萄酒 烹制方法： 1、將洋蔥、芹菜、胡蘿卜分別切成碎末放入器皿中，加入鹽、辣醬油、胡椒粉、雞精、紅葡萄酒，用手抓出汁后，將乳鴿放...

主料：鮮蝦 輔料：干辣椒、蔥、姜 調料：鹽、雞精、料酒、白糖、雞湯、紅油、食用油 做法： 1、將大蝦去頭、去皮、去沙線洗凈控干水分，放到熱油鍋中沖油，然后撈出控凈油備用，干辣椒有溫水泡上，蔥切段，姜切成片； 2、坐鍋點火放入油，...