豆沙涼糕（圖）
主料：綠豆
輔料：洋粉、桂花糖
調(diào)料：白糖、水
做法：
1、將綠豆揀去雜質(zhì)，洗凈放到鍋中，加入適量的水，把綠豆煮透，過(guò)羅去皮成綠豆泥備用；
2、將洋粉洗凈放到碗中，加入水放到蒸鍋中用旺火將洋粉溶化；
3、把綠豆泥放到鍋中，加入白糖、桂花糖、水調(diào)勻，上火煮開，再放入溶化的洋粉液，在火上繼續(xù)煮3分鐘（讓豆泥和洋粉充分融為一體），倒在深的瓷盤中晾涼，然后放入冰箱，食用時(shí)切成菱角塊。
特點(diǎn)：軟滑甜香，冰涼爽口，宜夏季食用。
天天提示：洋粉用的不能太多，否則容易裂。
主料：三文魚 輔料：檸檬、面包糠、雞蛋 調(diào)料：鹽、白葡萄酒、芥末粉、辣椒粉、胡椒粉、黃油、干淀粉 烹制方法： 1、先將三文魚洗凈，切成0.5厘米厚的片，用鹽、胡椒粉、芥末粉腌制； 2、將雞蛋打入碗中攪勻，將魚片先滾上一層干淀粉，再...
主料：草魚 輔料：冬瓜、香菜、蔥、姜 調(diào)料：鹽、雞精、料酒、胡椒粉、水淀粉 烹制方法： 1、將草魚洗凈改刀切成片（魚頭和骨留下），冬瓜洗凈去皮、籽后切塊，放入攪拌機(jī)中，加適量清水打成茸備用，雞蛋中加入料酒、鹽攪拌均勻，香菜洗凈...
主料：桂魚 輔料：金針菇、雞腿菇、西芹、檸檬、洋蔥 調(diào)料：鹽、雞精、生抽、白葡萄酒、姜 烹制方法： 1、將桂魚洗凈去骨，洋蔥切絲，芹菜拍一下切段，檸檬切片，姜切片，一起放入器皿中，加入鹽、雞精、白葡萄酒、生抽，用手抓出汁后，放...
主料：魚頭 輔料：紅柿子椒、蔥、姜 調(diào)料：鹽、雞精、白糖、燒酒、辣醬 烹制方法： 1、取一容器，將魚頭洗凈后放入，加入姜片、蔥段、燒酒、鹽、雞精腌制10-20分鐘，紅柿子椒切成絲備用； 2、坐鍋點(diǎn)火倒入適量油，待油溫七成熱時(shí)放入魚頭...
主料：江米面500克 配料：豆沙餡300克、炒黃豆面100克 調(diào)料：白糖、桂花醬 烹制方法： 1、江米面加白糖和水?dāng)嚢杈鶆�，上屜蒸大火約蒸15分鐘，取一小碗，放入豆沙餡和桂花醬攪拌均勻； 2、取一面板，上面撒上一層黃豆面，將蒸好的江米面團(tuán)...
主料：香米500克 輔料：臘腸、臘肉、油菜、青紅柿子椒 調(diào)料：熟食用油、老抽、蠔油、白糖、清水、豆豉 烹制方法： 1、將菜苔洗凈用開水焯一下，江米用清水泡，再將臘肉、臘腸切成小塊，青紅柿子椒、蔥姜分別切成細(xì)絲； 2、將泡好的江米，...
主料：豆腐 輔料：嫩芹菜葉、雞蛋清 調(diào)料：鹽、胡椒粉、豬骨湯、蔥姜汁、水淀粉、料酒、香油 做法： 1、將芹菜葉洗凈在開水焯下?lián)瞥鲞^(guò)涼，切成絲狀； 2、坐鍋點(diǎn)火倒入豬骨湯、豆腐丁、蔥姜汁、料酒、胡椒粉、鹽，開鍋后放入芹菜葉，用水淀...
主料：豆腐 輔料：酸菜、牛肉末、土豆、胡蘿卜 調(diào)料：鹽、料酒、泡椒絲、醋、胡椒粉、高湯、雞精、生抽、食用油 做法： 1、將豆腐放到蒸鍋中蒸5分鐘晾涼后切成方丁，酸菜洗凈切成末，胡蘿卜切成丁用開水焯一下待用； 2、坐鍋點(diǎn)火放入油，...