茄子田樂燒
[原料/調(diào)料]
茄子 2條 白芝麻粒 少許 竹籤 適量 沙拉油 1大匙
田樂味噌醬 ： 白芝麻煳 30公克 紅味噌 80公克 細(xì)砂糖 30公克 酒 30cc
[制作流程]
1.茄子洗凈，將萼部切掉，再切成2～5公分長段，馬上浸泡至清水中備用。
2.將田樂味噌醬的所有材料拌勻，再用濾網(wǎng)過篩兩次，讓醬汁口感滑順。
3.將沙拉油倒入平底鍋，燒熱后，放入茄子，兩面煎至上色并變軟，取出后，將三個用竹籤串成一串，上面涂上作法2的味噌醬，再撒上少許白芝麻，依序?qū)⑺星炎油瓿杉纯伞?/P>
[原料/調(diào)料] 四季豆 適量 紅蘿蔔段 適量 金針菇 適量 鋁箔制盒 2個 調(diào)味料A：高湯 1/4杯 蒜末 1/2大匙 奶油 1/3大匙 鹽 1小匙 調(diào)味料B：鹽 少許 香油 少許 蒜末 1/3大匙 高湯 1/4杯 [制作流程] (1)將材料洗凈瀝干后，分別切好備用。
[原料/調(diào)料] 蓮子 1/2杯 蓮藕 1/2斤 蔥段、辣椒片 各適量 (1)水 1杯 (2)鹽 2小匙 糖 1/3大匙 胡椒粉 2小匙 香油 1/2大匙[制作流程] (1)蓮子洗凈加一鍋水煮20～25分鐘后，撈起備用，蓮藕洗凈切成0.5公分薄片備用。
[原料/調(diào)料]拌面拌飯醬罐頭 1/2罐 蔥末 2大匙 茄子 2條 [制作流程](1)將茄子洗凈切成1.5公分圓形段。 (2)起油鍋，把茄子炸至金黃色微軟后，即可撈起，將油瀝干備用。
[原料/調(diào)料] 苦瓜 1個 苦瓜沙拉醬 適量 [制作流程] (1)先將苦瓜剖開，用刀小心將籽拿掉。這時候可以看到苦瓜內(nèi)部還有一層膜，要用刀將這層膜去除，苦瓜吃起來才不會苦澀。
[原料/調(diào)料] 材料：高麗菜心 6棵 小蕃茄 6個 秋葵 3條 芹菜段 1/2杯 蒜末 少許 水 2杯 香油 1/3大匙 沙拉油 1大匙 蕃茄咖哩醬 1/2杯 芶芡材料：太白粉 水 [制作流程] (1)將材料洗凈瀝干后，分別切好，高麗菜先川燙后備用。
[原料/調(diào)料] 素肚 1個 青椒 1個 大蕃茄 1個 味噌蜜沾醬 2大匙 [制作流程] (1)將材料分別洗凈瀝干后，切成丁塊，約同樣大小即可。 (2)起油鍋，放入素肚爆炒，使表皮略呈金黃色，再放入蕃茄、青椒翻炒30秒。
[原料/調(diào)料] 杏鮑菇 1/2斤 醬油 1/2大匙 樹子醬汁 1大匙 香油 1/2大匙 糖 1/2大匙 [制作流程] (1)將杏鮑菇洗凈，較厚處用刀橫劃數(shù)刀，這樣在燒烤時才能受熱均勻，而且容易熟。將杏鮑菇用竹籤串起，再將調(diào)味料拌勻備用。
[原料/調(diào)料] 皇帝菜 10條 黑芝麻 1大匙 蒜末 1大匙 辣椒末 1/2大匙 鹽 1又1/2小匙 糖 1又1/2大匙 香油 2大匙 白醋 1大匙 [制作流程] (1)將皇帝菜洗凈，浸泡3小時后，切成寸段。再用熱水汆燙后撈起，沖冷水待涼后，瀝干備用。