腰果兩味
[原料/調(diào)料]
腰果 300公克 糖 5大匙 蒜末 適量 鹽、胡椒粉 各少許
[制作流程]
1.將腰果、糖放入鍋中，加水至蓋過材料，用中小火煮約10分鐘后，撈起瀝干水份備用。
2.準(zhǔn)備炸鍋，加入冷油略加熱后，把腰果放入，此時(shí)油面平穩(wěn)，并不會(huì)產(chǎn)生油爆情形(圖1)，用小火慢慢炸至微黃(圖2)，炸的時(shí)候要用鍋鏟翻動(dòng)，以免黏鍋，約需25分鐘，把腰果撈起后，即為香酥腰果。
3.將炸好的香酥腰果分成兩份，一份盛入碗中備用。
4.燒熱油鍋，用油將蒜末炸至金黃色，撈出后撒上少許鹽、胡椒粉拌勻調(diào)味，然后再和另外一份的香酥腰果拌勻，再盛入另一個(gè)碗中，即完成腰果兩味。
[原料/調(diào)料] 澎湖絲瓜 1條(約12兩) 蒜末 2小匙 鹽 1又1/2小匙 太白粉 1/3大匙 水 1大匙 桂花醬 1/3大匙 [制作流程] (1)將澎湖絲瓜去皮后洗凈，切成1公分圓形段備用。
[原料/調(diào)料] 冬瓜 2斤 雙色蒟蒻 2杯 姜片 3片 香菜 適量 水(或高湯) 1又1/2杯 鹽 2小匙 糖(或柴魚味精) 1小匙 香油 2小匙 [制作流程] (1)將冬瓜洗凈，用挖球器挖出25個(gè)冬瓜球備用。
[原料/調(diào)料] 毛豆筴 1/2斤 鹽 少許 辣椒絲 適量 黑胡椒 1又1/2大匙 辣油 少許 細(xì)砂糖 少許 [制作流程] (1)只要有高手廚具，輕輕松松就能做出好吃的香辣毛豆。 (2)將毛豆筴放進(jìn)高手廚具內(nèi)。 (3)加水將毛豆筴清洗干凈。
[原料/調(diào)料] 苦瓜 1條 咸鴨蛋(熟) 2個(gè) 紅蘿蔔片 1/4杯 蒜末 1大匙 義大利香料 1/3大匙 鹽 1又1/2小匙 糖 1大匙 香油 1大匙 [制作流程] (1)將苦瓜洗凈后，去除籽及內(nèi)膜，切片后用熱水汆燙至熟，沖涼后瀝干水份。
[原料/調(diào)料] 四季豆 適量 紅蘿蔔段 適量 金針菇 適量 鋁箔制盒 2個(gè) 調(diào)味料A：高湯 1/4杯 蒜末 1/2大匙 奶油 1/3大匙 鹽 1小匙 調(diào)味料B：鹽 少許 香油 少許 蒜末 1/3大匙 高湯 1/4杯 [制作流程] (1)將材料洗凈瀝干后，分別切好備用。
[原料/調(diào)料] 蓮子 1/2杯 蓮藕 1/2斤 蔥段、辣椒片 各適量 (1)水 1杯 (2)鹽 2小匙 糖 1/3大匙 胡椒粉 2小匙 香油 1/2大匙[制作流程] (1)蓮子洗凈加一鍋水煮20～25分鐘后，撈起備用，蓮藕洗凈切成0.5公分薄片備用。
[原料/調(diào)料]拌面拌飯醬罐頭 1/2罐 蔥末 2大匙 茄子 2條 [制作流程](1)將茄子洗凈切成1.5公分圓形段。 (2)起油鍋，把茄子炸至金黃色微軟后，即可撈起，將油瀝干備用。
[原料/調(diào)料] 苦瓜 1個(gè) 苦瓜沙拉醬 適量 [制作流程] (1)先將苦瓜剖開，用刀小心將籽拿掉。這時(shí)候可以看到苦瓜內(nèi)部還有一層膜，要用刀將這層膜去除，苦瓜吃起來才不會(huì)苦澀。