蒟蒻冬瓜球
[原料/調(diào)料]
冬瓜 2斤 雙色蒟蒻 2杯 姜片 3片 香菜 適量 水(或高湯) 1又1/2杯
鹽 2小匙 糖(或柴魚味精) 1小匙 香油 2小匙
[制作流程]
(1)將冬瓜洗凈，用挖球器挖出25個(gè)冬瓜球備用。將水(或高湯)煮沸，冬瓜球放入一起煮約10分鐘，蒟蒻也切片備用。
(2)燒熱油鍋，放入姜片爆香，再放入冬瓜球(連湯)、蒟蒻片略炒后加入調(diào)味料，再翻炒約1～2分鐘，即可盛起放入盤中，最后撒上少許香菜，即可上桌。
把冬瓜洗凈后，不要削掉外皮，這樣會(huì)比較方便挖取冬瓜球，購(gòu)買時(shí)最好選擇冬瓜頭部份，瓜肉較密，也比較好挖。
主料：煮熟去皮鵪鶉蛋20個(gè) 輔料：青紅柿子椒、黑木耳 調(diào)料：蔥、姜、蒜、豆瓣醬、料酒、糖、醋、雞精、醬油、水淀粉 烹制方法： 1、將蔥姜切片、青紅柿子椒切成菱形； 2、坐鍋點(diǎn)火放入油，油熱倒入鵪鶉蛋炸成金黃色； 3、坐鍋點(diǎn)火加底油，...
主料：黃豆芽 輔料：冬筍、豬瘦肉 調(diào)料：花椒、水淀粉、鹽、雞精、料酒、香油、蔥、姜 烹制方法： 1、將黃豆芽洗凈，冬筍切成粗絲，分別用沸水焯一下，撈出瀝干水分； 2、將肉切成絲上漿，放沸水中劃散撈出，瀝干水分放涼，用蔥姜、花椒分...
[原料/調(diào)料] 金棗 24粒 小排 1又1/2斤 大蒜 3粒 太白粉水 適量 香菜 少許 葡萄干 20粒 香油 少許 調(diào)味料A：細(xì)砂糖 4兩 鹽 1/2兩 蕃茄醬 4兩 水 1/4杯 調(diào)味料B：米酒 1瓶 糖 100公克 鹽 少許 調(diào)味料C：白醋 2兩 水 適量 [制作流程] (1)大蒜...
[原料/調(diào)料] 澎湖絲瓜 1條(約12兩) 蒜末 2小匙 鹽 1又1/2小匙 太白粉 1/3大匙 水 1大匙 桂花醬 1/3大匙 [制作流程] (1)將澎湖絲瓜去皮后洗凈，切成1公分圓形段備用。
[原料/調(diào)料] 毛豆筴 1/2斤 鹽 少許 辣椒絲 適量 黑胡椒 1又1/2大匙 辣油 少許 細(xì)砂糖 少許 [制作流程] (1)只要有高手廚具，輕輕松松就能做出好吃的香辣毛豆。 (2)將毛豆筴放進(jìn)高手廚具內(nèi)。 (3)加水將毛豆筴清洗干凈。
[原料/調(diào)料] 苦瓜 1條 咸鴨蛋(熟) 2個(gè) 紅蘿蔔片 1/4杯 蒜末 1大匙 義大利香料 1/3大匙 鹽 1又1/2小匙 糖 1大匙 香油 1大匙 [制作流程] (1)將苦瓜洗凈后，去除籽及內(nèi)膜，切片后用熱水汆燙至熟，沖涼后瀝干水份。
[原料/調(diào)料] 腰果 300公克 糖 5大匙 蒜末 適量 鹽、胡椒粉 各少許[制作流程] 1.將腰果、糖放入鍋中，加水至蓋過材料，用中小火煮約10分鐘后，撈起瀝干水份備用。
[原料/調(diào)料] 四季豆 適量 紅蘿蔔段 適量 金針菇 適量 鋁箔制盒 2個(gè) 調(diào)味料A：高湯 1/4杯 蒜末 1/2大匙 奶油 1/3大匙 鹽 1小匙 調(diào)味料B：鹽 少許 香油 少許 蒜末 1/3大匙 高湯 1/4杯 [制作流程] (1)將材料洗凈瀝干后，分別切好備用。