大吉大利
[原料/調(diào)料]
金棗 24粒 小排 1又1/2斤 大蒜 3粒 太白粉水 適量 香菜 少許 葡萄干 20粒 香油 少許
調(diào)味料A：細(xì)砂糖 4兩 鹽 1/2兩 蕃茄醬 4兩 水 1/4杯
調(diào)味料B：米酒 1瓶 糖 100公克 鹽 少許
調(diào)味料C：白醋 2兩 水 適量
[制作流程]
(1)大蒜去皮洗凈并切末、香菜洗凈備用。
(2)小排洗凈切四方塊，入鍋油炸至金黃色撈起，將油倒出，下小排、細(xì)糖、鹽、蕃茄醬及水，將小排煮爛即可起鍋置盤上，剩余醬汁亦盛起保留備用。
(3)金棗洗凈，熱鍋下金棗及調(diào)味料B煮至湯汁收干即可(煮的過程中，須不斷的搖動(dòng)鍋?zhàn)右悦怵ゅ?。
(4)熱鍋入少許油，下蒜末爆香，加入作法(2)的剩余醬汁，再加入調(diào)味料C，最后以太白粉水芶芡淋香油即可起鍋，淋在小排上，再將香菜及葡萄干撒在小排上，并將金棗圍邊即可。
主料：拉皮500克 輔料：黃瓜、香菜、火腿、芝麻 調(diào)料：果醋、糖、雞精、味精、色拉油、辣椒 烹制方法： 1、將拉皮卷成卷，頂?shù)肚谐珊衿S瓜、火腿、辣椒切絲，辣椒用色拉油炸香； 2、用果醋、糖、精鹽、味精，辣椒油調(diào)成汁，澆在拉皮上...
主料：土豆350克 輔料：青筍200克 調(diào)料：鹽、雞精、白醋、蔥姜油、辣椒油、香油 烹制方法： 1、將土豆和青筍用刀切去皮改成圓柱形，然后滾刀切成長(zhǎng)條片，再切成絲； 2、做鍋燒開水，將土豆和青筍絲倒入鍋內(nèi)汆水，等九成熟時(shí)撈出瀝干水分，...
主料：煮熟去皮鵪鶉蛋20個(gè) 輔料：青紅柿子椒、黑木耳 調(diào)料：蔥、姜、蒜、豆瓣醬、料酒、糖、醋、雞精、醬油、水淀粉 烹制方法： 1、將蔥姜切片、青紅柿子椒切成菱形； 2、坐鍋點(diǎn)火放入油，油熱倒入鵪鶉蛋炸成金黃色； 3、坐鍋點(diǎn)火加底油，...
主料：黃豆芽 輔料：冬筍、豬瘦肉 調(diào)料：花椒、水淀粉、鹽、雞精、料酒、香油、蔥、姜 烹制方法： 1、將黃豆芽洗凈，冬筍切成粗絲，分別用沸水焯一下，撈出瀝干水分； 2、將肉切成絲上漿，放沸水中劃散撈出，瀝干水分放涼，用蔥姜、花椒分...
[原料/調(diào)料] 澎湖絲瓜 1條(約12兩) 蒜末 2小匙 鹽 1又1/2小匙 太白粉 1/3大匙 水 1大匙 桂花醬 1/3大匙 [制作流程] (1)將澎湖絲瓜去皮后洗凈，切成1公分圓形段備用。
[原料/調(diào)料] 冬瓜 2斤 雙色蒟蒻 2杯 姜片 3片 香菜 適量 水(或高湯) 1又1/2杯 鹽 2小匙 糖(或柴魚味精) 1小匙 香油 2小匙 [制作流程] (1)將冬瓜洗凈，用挖球器挖出25個(gè)冬瓜球備用。
[原料/調(diào)料] 毛豆筴 1/2斤 鹽 少許 辣椒絲 適量 黑胡椒 1又1/2大匙 辣油 少許 細(xì)砂糖 少許 [制作流程] (1)只要有高手廚具，輕輕松松就能做出好吃的香辣毛豆。 (2)將毛豆筴放進(jìn)高手廚具內(nèi)。 (3)加水將毛豆筴清洗干凈。
[原料/調(diào)料] 苦瓜 1條 咸鴨蛋(熟) 2個(gè) 紅蘿蔔片 1/4杯 蒜末 1大匙 義大利香料 1/3大匙 鹽 1又1/2小匙 糖 1大匙 香油 1大匙 [制作流程] (1)將苦瓜洗凈后，去除籽及內(nèi)膜，切片后用熱水汆燙至熟，沖涼后瀝干水份。