魚香虎皮蛋（圖）
主料：煮熟去皮鵪鶉蛋20個(gè)
輔料：青紅柿子椒、黑木耳
調(diào)料：蔥、姜、蒜、豆瓣醬、料酒、糖、醋、雞精、醬油、水淀粉
烹制方法：
1、將蔥姜切片、青紅柿子椒切成菱形；
2、坐鍋點(diǎn)火放入油，油熱倒入鵪鶉蛋炸成金黃色；
3、坐鍋點(diǎn)火加底油，放入豆瓣醬、蔥姜蒜末炒香后加入青紅柿子椒、木耳、醬油、糖、醋、雞精、料酒炒勻成魚香味汁，水淀粉勾芡后加入炸好的鵪鶉蛋即可。
特點(diǎn)：魚香味濃，營(yíng)養(yǎng)豐富。
魚香虎皮蛋（圖）
主料：煮熟去皮鵪鶉蛋20個(gè)
輔料：青紅柿子椒、黑木耳
調(diào)料：蔥、姜、蒜、豆瓣醬、料酒、糖、醋、雞精、醬油、水淀粉
烹制方法：
1、將蔥姜切片、青紅柿子椒切成菱形；
2、坐鍋點(diǎn)火放入油，油熱倒入鵪鶉蛋炸成金黃色；
3、坐鍋點(diǎn)火加底油，放入豆瓣醬、蔥姜蒜末炒香后加入青紅柿子椒、木耳、醬油、糖、醋、雞精、料酒炒勻成魚香味汁，水淀粉勾芡后加入炸好的鵪鶉蛋即可。
特點(diǎn)：魚香味濃，營(yíng)養(yǎng)豐富。
主料：蓮子、黑木耳、銀耳 輔料：蔥、蒜、青辣椒、紅辣椒 調(diào)料：鹽、雞精、色拉油、高湯，水淀粉 烹制方法： 1、將青紅椒切成菱形塊，把蓮子去芯蒸熟，再把木耳和銀耳分別蒸熟待用； 2、坐鍋點(diǎn)火待油熱，放入蔥花、姜末和青紅椒爆炒，加點(diǎn)...
主料：地瓜100克、倭瓜100克、土豆100克、茄子100克 輔料：尖椒50克、胡蘿卜50克 調(diào)料：香其醬、醬油、鹽、雞精、糖、色拉油、蔥花 烹制方法： 1、將地瓜、倭瓜、土豆、茄子去皮，切成滾刀塊備用，在鍋內(nèi)倒入油燒至五六成熟，依次放入土豆...
主料：拉皮500克 輔料：黃瓜、香菜、火腿、芝麻 調(diào)料：果醋、糖、雞精、味精、色拉油、辣椒 烹制方法： 1、將拉皮卷成卷，頂?shù)肚谐珊衿S瓜、火腿、辣椒切絲，辣椒用色拉油炸香； 2、用果醋、糖、精鹽、味精，辣椒油調(diào)成汁，澆在拉皮上...
主料：土豆350克 輔料：青筍200克 調(diào)料：鹽、雞精、白醋、蔥姜油、辣椒油、香油 烹制方法： 1、將土豆和青筍用刀切去皮改成圓柱形，然后滾刀切成長(zhǎng)條片，再切成絲； 2、做鍋燒開水，將土豆和青筍絲倒入鍋內(nèi)汆水，等九成熟時(shí)撈出瀝干水分，...
主料：黃豆芽 輔料：冬筍、豬瘦肉 調(diào)料：花椒、水淀粉、鹽、雞精、料酒、香油、蔥、姜 烹制方法： 1、將黃豆芽洗凈，冬筍切成粗絲，分別用沸水焯一下，撈出瀝干水分； 2、將肉切成絲上漿，放沸水中劃散撈出，瀝干水分放涼，用蔥姜、花椒分...
[原料/調(diào)料] 金棗 24粒 小排 1又1/2斤 大蒜 3粒 太白粉水 適量 香菜 少許 葡萄干 20粒 香油 少許 調(diào)味料A：細(xì)砂糖 4兩 鹽 1/2兩 蕃茄醬 4兩 水 1/4杯 調(diào)味料B：米酒 1瓶 糖 100公克 鹽 少許 調(diào)味料C：白醋 2兩 水 適量 [制作流程] (1)大蒜...
[原料/調(diào)料] 澎湖絲瓜 1條(約12兩) 蒜末 2小匙 鹽 1又1/2小匙 太白粉 1/3大匙 水 1大匙 桂花醬 1/3大匙 [制作流程] (1)將澎湖絲瓜去皮后洗凈，切成1公分圓形段備用。
[原料/調(diào)料] 冬瓜 2斤 雙色蒟蒻 2杯 姜片 3片 香菜 適量 水(或高湯) 1又1/2杯 鹽 2小匙 糖(或柴魚味精) 1小匙 香油 2小匙 [制作流程] (1)將冬瓜洗凈，用挖球器挖出25個(gè)冬瓜球備用。