湘蓮雙耳（圖）
主料：蓮子、黑木耳、銀耳
輔料：蔥、蒜、青辣椒、紅辣椒
調料：鹽、雞精、色拉油、高湯，水淀粉
烹制方法：
1、將青紅椒切成菱形塊，把蓮子去芯蒸熟，再把木耳和銀耳分別蒸熟待用；
2、坐鍋點火待油熱，放入蔥花、姜末和青紅椒爆炒，加點高湯，再放入蓮子、木耳、銀耳和調料炒；
3、把調好的水淀粉放入鍋內，并迅速攪動防止淀粉起球，出鍋即可。
特點：色澤鮮艷，營養(yǎng)豐富，口感好。
湘蓮雙耳（圖）
主料：蓮子、黑木耳、銀耳
輔料：蔥、蒜、青辣椒、紅辣椒
調料：鹽、雞精、色拉油、高湯，水淀粉
烹制方法：
1、將青紅椒切成菱形塊，把蓮子去芯蒸熟，再把木耳和銀耳分別蒸熟待用；
2、坐鍋點火待油熱，放入蔥花、姜末和青紅椒爆炒，加點高湯，再放入蓮子、木耳、銀耳和調料炒；
3、把調好的水淀粉放入鍋內，并迅速攪動防止淀粉起球，出鍋即可。
特點：色澤鮮艷，營養(yǎng)豐富，口感好。
主料：黃瓜、絲瓜、冬瓜、木瓜、扁豆、豇豆、西葫蘆、萵筍、圣女果 輔料：熟核桃仁、熟花生米、香菜 調料：蔥、姜、水淀粉、白糖、雞精、鹽、香油 烹制方法： 1、將所有主料洗凈分別切成條、塊、片、丁，核桃仁、花生米捻碎； 2、坐鍋點火...
主料：白靈菇250克 輔料：油菜心100克、日本清酒適量 調料：鹽、雞精、三花淡奶、水淀粉、高湯、白糖、食用油 烹制方法： 1、將白靈菇洗凈修整好，油菜心洗凈； 2、坐沙鍋倒入高湯點火，倒入白靈菇、鹽、雞精、清酒、沸后轉中小火約30分鐘...
主料：熟面筋400克 輔料：花生米、水發(fā)木耳、胡蘿卜、冬筍、水發(fā)黃花菜、香菇 調料：鹽、醬油、白糖、桂皮、姜片、料酒、雞精、素鮮湯、食用油 烹制方法： 1、將熟面筋切成均勻大小的方塊，再分別將香菇、胡蘿卜、冬筍、黃花菜都切成丁。
主料：西葫蘆 輔料：海米、枸杞 調料：鹽、料酒、甜面醬、胡椒粉、水淀粉、雞精、蔥、姜、高湯 烹制方法： 1、將西葫蘆洗凈切成厚片，再將蔥姜分別切好； 2、坐鍋點火放入油，油溫4成熱時倒入蔥花姜片、海米煸炒，加少許甜面醬繼續(xù)煸炒，...
主料：地瓜100克、倭瓜100克、土豆100克、茄子100克 輔料：尖椒50克、胡蘿卜50克 調料：香其醬、醬油、鹽、雞精、糖、色拉油、蔥花 烹制方法： 1、將地瓜、倭瓜、土豆、茄子去皮，切成滾刀塊備用，在鍋內倒入油燒至五六成熟，依次放入土豆...
主料：拉皮500克 輔料：黃瓜、香菜、火腿、芝麻 調料：果醋、糖、雞精、味精、色拉油、辣椒 烹制方法： 1、將拉皮卷成卷，頂?shù)肚谐珊衿�，黃瓜、火腿、辣椒切絲，辣椒用色拉油炸香； 2、用果醋、糖、精鹽、味精，辣椒油調成汁，澆在拉皮上...
主料：土豆350克 輔料：青筍200克 調料：鹽、雞精、白醋、蔥姜油、辣椒油、香油 烹制方法： 1、將土豆和青筍用刀切去皮改成圓柱形，然后滾刀切成長條片，再切成絲； 2、做鍋燒開水，將土豆和青筍絲倒入鍋內汆水，等九成熟時撈出瀝干水分，...
主料：煮熟去皮鵪鶉蛋20個 輔料：青紅柿子椒、黑木耳 調料：蔥、姜、蒜、豆瓣醬、料酒、糖、醋、雞精、醬油、水淀粉 烹制方法： 1、將蔥姜切片、青紅柿子椒切成菱形； 2、坐鍋點火放入油，油熱倒入鵪鶉蛋炸成金黃色； 3、坐鍋點火加底油，...