酒燉白靈菇（圖）
主料：白靈菇250克
輔料：油菜心100克、日本清酒適量
調(diào)料：鹽、雞精、三花淡奶、水淀粉、高湯、白糖、食用油
烹制方法：
1、將白靈菇洗凈修整好，油菜心洗凈；
2、坐沙鍋倒入高湯點火，倒入白靈菇、鹽、雞精、清酒、沸后轉(zhuǎn)中小火約30分鐘，使白靈菇入味，撈出切片放入魚盤中，油菜心過水焯熟放在白靈菇旁邊；
3、將煮白靈菇的湯加入淡奶、白糖、清酒、調(diào)好味勾水淀粉澆在白靈菇上即可。
特點：口感鮮嫩，清爽不膩，酒香味濃，清淡典雅。
注：如沒有清酒，可用白葡萄酒代替。
主料：雞腿菇 輔料：炒芝麻 調(diào)料：鮮味醬油、白糖、鹽、雞精、蔥、姜 烹制方法： 1、將雞腿菇用手撕成絲； 2、坐鍋上火，倒入適量的油，加入蔥姜炒香，放入蘑菇絲煸至干松，加入少許清水、醬油、白糖、雞精、鹽，再煸至水分揮發(fā)至干松即可...
主料：絲瓜、核桃仁 調(diào)料：姜、精鹽、料酒、雞湯、淀粉、雞精、花生油 烹制方法： 1、將核桃仁用開水泡后剝?nèi)テは磧舸茫?2、將絲瓜去老皮，切成4厘米長段； 3、坐鍋點火放入油，油溫4成熱時，核桃仁、絲瓜滑透后，瀝干油； 4、鍋內(nèi)留余...
主料：慈菇 輔料：豬里脊肉、香菜 調(diào)料：雞精、生抽、鹽、白糖、水淀粉、胡椒粉、蔥姜片、清水、料酒 烹制方法： 1、將慈菇洗凈切成薄片，肉切成片，香菜切成段； 2、用清水、鹽、料酒、雞精、白糖、胡椒粉、生抽、水淀粉對好汁； 3、坐鍋...
主料：黃瓜、絲瓜、冬瓜、木瓜、扁豆、豇豆、西葫蘆、萵筍、圣女果 輔料：熟核桃仁、熟花生米、香菜 調(diào)料：蔥、姜、水淀粉、白糖、雞精、鹽、香油 烹制方法： 1、將所有主料洗凈分別切成條、塊、片、丁，核桃仁、花生米捻碎； 2、坐鍋點火...
主料：熟面筋400克 輔料：花生米、水發(fā)木耳、胡蘿卜、冬筍、水發(fā)黃花菜、香菇 調(diào)料：鹽、醬油、白糖、桂皮、姜片、料酒、雞精、素鮮湯、食用油 烹制方法： 1、將熟面筋切成均勻大小的方塊，再分別將香菇、胡蘿卜、冬筍、黃花菜都切成丁。
主料：西葫蘆 輔料：海米、枸杞 調(diào)料：鹽、料酒、甜面醬、胡椒粉、水淀粉、雞精、蔥、姜、高湯 烹制方法： 1、將西葫蘆洗凈切成厚片，再將蔥姜分別切好； 2、坐鍋點火放入油，油溫4成熱時倒入蔥花姜片、海米煸炒，加少許甜面醬繼續(xù)煸炒，...
主料：蓮子、黑木耳、銀耳 輔料：蔥、蒜、青辣椒、紅辣椒 調(diào)料：鹽、雞精、色拉油、高湯，水淀粉 烹制方法： 1、將青紅椒切成菱形塊，把蓮子去芯蒸熟，再把木耳和銀耳分別蒸熟待用； 2、坐鍋點火待油熱，放入蔥花、姜末和青紅椒爆炒，加點...
主料：地瓜100克、倭瓜100克、土豆100克、茄子100克 輔料：尖椒50克、胡蘿卜50克 調(diào)料：香其醬、醬油、鹽、雞精、糖、色拉油、蔥花 烹制方法： 1、將地瓜、倭瓜、土豆、茄子去皮，切成滾刀塊備用，在鍋內(nèi)倒入油燒至五六成熟，依次放入土豆...