焦炒慈菇片（圖）
主料：慈菇
輔料：豬里脊肉、香菜
調料：雞精、生抽、鹽、白糖、水淀粉、胡椒粉、蔥姜片、清水、料酒
烹制方法：
1、將慈菇洗凈切成薄片，肉切成片，香菜切成段；
2、用清水、鹽、料酒、雞精、白糖、胡椒粉、生抽、水淀粉對好汁；
3、坐鍋點火放入油，油熱7-8成熱時，逐步把慈菇片炸成金黃色；
4、坐鍋點火放入油，油熱煸炒蔥姜片、肉片、倒入炸好的慈菇片快速翻炒后再倒入兌好的汁，繼續(xù)翻炒出鍋時撒入香菜段即可。
特點：酥脆咸鮮，微辣。
焦炒慈菇片（圖）
主料：慈菇
輔料：豬里脊肉、香菜
調料：雞精、生抽、鹽、白糖、水淀粉、胡椒粉、蔥姜片、清水、料酒
烹制方法：
1、將慈菇洗凈切成薄片，肉切成片，香菜切成段；
2、用清水、鹽、料酒、雞精、白糖、胡椒粉、生抽、水淀粉對好汁；
3、坐鍋點火放入油，油熱7-8成熱時，逐步把慈菇片炸成金黃色；
4、坐鍋點火放入油，油熱煸炒蔥姜片、肉片、倒入炸好的慈菇片快速翻炒后再倒入兌好的汁，繼續(xù)翻炒出鍋時撒入香菜段即可。
特點：酥脆咸鮮，微辣。
主料：靈芝菇 輔料：大蒜、姜片、干蔥頭、香蔥、香菜 調料：鮮美醬油、老抽、白糖、鹽、雞精、蠔油 烹制方法： 1、先將大蒜、姜片、干蔥頭放入鍋內煸炒至金黃色待用； 2、靈芝菇切成小方塊，也將其煸炒至金黃待用； 3、坐鍋上火，倒入適量...
主料：遼參、蟹粉 輔料：南豆腐 調料：蔥、姜、雞精、胡椒粉、鹽、料酒、水淀粉 烹制方法： 1、遼參和豆腐改刀切成小丁，用鹽開水燙一下，蔥姜切末； 2、坐鍋上火倒入適量油，加入蔥姜末，放入蟹粉、料酒炒香，然后加入高湯、遼參、豆腐丁...
主料：雞腿菇 輔料：炒芝麻 調料：鮮味醬油、白糖、鹽、雞精、蔥、姜 烹制方法： 1、將雞腿菇用手撕成絲； 2、坐鍋上火，倒入適量的油，加入蔥姜炒香，放入蘑菇絲煸至干松，加入少許清水、醬油、白糖、雞精、鹽，再煸至水分揮發(fā)至干松即可...
主料：絲瓜、核桃仁 調料：姜、精鹽、料酒、雞湯、淀粉、雞精、花生油 烹制方法： 1、將核桃仁用開水泡后剝去皮洗凈待用； 2、將絲瓜去老皮，切成4厘米長段； 3、坐鍋點火放入油，油溫4成熱時，核桃仁、絲瓜滑透后，瀝干油； 4、鍋內留余...
主料：黃瓜、絲瓜、冬瓜、木瓜、扁豆、豇豆、西葫蘆、萵筍、圣女果 輔料：熟核桃仁、熟花生米、香菜 調料：蔥、姜、水淀粉、白糖、雞精、鹽、香油 烹制方法： 1、將所有主料洗凈分別切成條、塊、片、丁，核桃仁、花生米捻碎； 2、坐鍋點火...
主料：白靈菇250克 輔料：油菜心100克、日本清酒適量 調料：鹽、雞精、三花淡奶、水淀粉、高湯、白糖、食用油 烹制方法： 1、將白靈菇洗凈修整好，油菜心洗凈； 2、坐沙鍋倒入高湯點火，倒入白靈菇、鹽、雞精、清酒、沸后轉中小火約30分鐘...
主料：熟面筋400克 輔料：花生米、水發(fā)木耳、胡蘿卜、冬筍、水發(fā)黃花菜、香菇 調料：鹽、醬油、白糖、桂皮、姜片、料酒、雞精、素鮮湯、食用油 烹制方法： 1、將熟面筋切成均勻大小的方塊，再分別將香菇、胡蘿卜、冬筍、黃花菜都切成丁。
主料：西葫蘆 輔料：海米、枸杞 調料：鹽、料酒、甜面醬、胡椒粉、水淀粉、雞精、蔥、姜、高湯 烹制方法： 1、將西葫蘆洗凈切成厚片，再將蔥姜分別切好； 2、坐鍋點火放入油，油溫4成熱時倒入蔥花姜片、海米煸炒，加少許甜面醬繼續(xù)煸炒，...