主料：紅薯、玉米粒 輔料：枸杞、青椒粒 調料：精鹽、雞精、胡椒粉、高湯、食用油、淀粉 烹制方法： 1、將紅薯洗凈去皮，切成同玉米粒大小的方丁，玉米粒洗凈用沸水焯一下待用，枸杞用水發(fā)好； 2、坐鍋點火倒入油，至7成熟時，放入紅薯丁...

主料：萵筍 泡發(fā)腐竹 輔料：雞蛋 胡蘿卜 調料：蔥、姜、料酒、雞精、水淀粉、鹽 烹制方法： 1、蔥切末、姜切片、萵筍切滾刀塊、腐竹切斷，胡蘿卜切片； 2、雞蛋打碎后下炒鍋炒碎取出待用； 3、炒鍋上火，加蔥姜煸出香味，加入萵筍、胡蘿卜...

主料：芹菜 輔料：百合（鮮）、紅尖椒、鮮姜 調料：精鹽、白糖、醋、食用油、香油、清水、辣椒油、雞精 做法： 1、將芹菜和百合摘洗干凈，芹菜切成4 厘米長段，放入沸水焯一下，撈起，控干水分，放涼； 2、紅尖椒去蒂籽，洗凈切成細絲，鮮...

主料：北豆腐 輔料：炸花生米、香菇、青紅椒 調料：豆瓣醬、醬油、糖、蔥、姜、料酒、花椒、雞精、水淀粉 做法： 1、豆腐切成1厘米見方的小塊，青紅柿子椒和香菇也切成同樣大的塊，姜切成小片，從頂刀切1厘米長的段； 2、將醬油、糖、蔥、...

主料：遼參、蟹粉 輔料：南豆腐 調料：蔥、姜、雞精、胡椒粉、鹽、料酒、水淀粉 烹制方法： 1、遼參和豆腐改刀切成小丁，用鹽開水燙一下，蔥姜切末； 2、坐鍋上火倒入適量油，加入蔥姜末，放入蟹粉、料酒炒香，然后加入高湯、遼參、豆腐丁...

主料：雞腿菇 輔料：炒芝麻 調料：鮮味醬油、白糖、鹽、雞精、蔥、姜 烹制方法： 1、將雞腿菇用手撕成絲； 2、坐鍋上火，倒入適量的油，加入蔥姜炒香，放入蘑菇絲煸至干松，加入少許清水、醬油、白糖、雞精、鹽，再煸至水分揮發(fā)至干松即可...

主料：絲瓜、核桃仁 調料：姜、精鹽、料酒、雞湯、淀粉、雞精、花生油 烹制方法： 1、將核桃仁用開水泡后剝去皮洗凈待用； 2、將絲瓜去老皮，切成4厘米長段； 3、坐鍋點火放入油，油溫4成熱時，核桃仁、絲瓜滑透后，瀝干油； 4、鍋內留余...

主料：慈菇 輔料：豬里脊肉、香菜 調料：雞精、生抽、鹽、白糖、水淀粉、胡椒粉、蔥姜片、清水、料酒 烹制方法： 1、將慈菇洗凈切成薄片，肉切成片，香菜切成段； 2、用清水、鹽、料酒、雞精、白糖、胡椒粉、生抽、水淀粉對好汁； 3、坐鍋...