酸辣百合芹菜（圖）
主料：芹菜
輔料：百合（鮮）、紅尖椒、鮮姜
調(diào)料：精鹽、白糖、醋、食用油、香油、清水、辣椒油、雞精
做法：
1、將芹菜和百合摘洗干凈，芹菜切成4 厘米長(zhǎng)段，放入沸水焯一下，撈起，控干水分，放涼；
2、紅尖椒去蒂籽，洗凈切成細(xì)絲，鮮姜去皮洗凈切成細(xì)絲；
3、坐鍋點(diǎn)火倒入香油和辣椒油，至5成熟時(shí)放入紅尖椒絲、姜絲鞭炒，再加入醋、白糖、精鹽、清水、雞精，白糖化開(kāi)后出鍋放涼；
4、將熟芹菜段和百合放入干凈瓷器中，倒入酸辣汁腌制20分鐘，然后裝入盤中拌勻即可。
特點(diǎn)：酸辣甜咸，開(kāi)胃醒酒，促進(jìn)消化。
主料：西紅柿、粉皮、海帶、黃瓜、香菜、生菜、海蜇頭 調(diào)料：白糖、醋、蒜、醬油、芥末、香油、鹽、雞精 烹制方法： 1、將西紅柿切成塊，粉皮、海帶分別焯水，黃瓜海蜇頭切成片，生菜掰碎，香菜切段； 2、將白糖、醋、蒜、芥末、醬油、香...
主料：雞胸脯肉、油菜心 輔料：雞蛋、紅青椒、香菇 調(diào)料：料酒、鹽、水淀粉、蔥、姜、雞精、清湯 烹制方法： 1、將蛋清、雞胸脯肉、少許油、鹽、雞精、料酒用攪拌機(jī)打成醬； 2、油菜心用開(kāi)水加入鹽焯熟，擺在盤里，紅青椒、香菇、蔥、姜切...
主料：紅薯、玉米粒 輔料：枸杞、青椒粒 調(diào)料：精鹽、雞精、胡椒粉、高湯、食用油、淀粉 烹制方法： 1、將紅薯洗凈去皮，切成同玉米粒大小的方丁，玉米粒洗凈用沸水焯一下待用，枸杞用水發(fā)好； 2、坐鍋點(diǎn)火倒入油，至7成熟時(shí)，放入紅薯丁...
主料：萵筍 泡發(fā)腐竹 輔料：雞蛋 胡蘿卜 調(diào)料：蔥、姜、料酒、雞精、水淀粉、鹽 烹制方法： 1、蔥切末、姜切片、萵筍切滾刀塊、腐竹切斷，胡蘿卜切片； 2、雞蛋打碎后下炒鍋炒碎取出待用； 3、炒鍋上火，加蔥姜煸出香味，加入萵筍、胡蘿卜...
主料：北豆腐 輔料：炸花生米、香菇、青紅椒 調(diào)料：豆瓣醬、醬油、糖、蔥、姜、料酒、花椒、雞精、水淀粉 做法： 1、豆腐切成1厘米見(jiàn)方的小塊，青紅柿子椒和香菇也切成同樣大的塊，姜切成小片，從頂?shù)肚?厘米長(zhǎng)的段； 2、將醬油、糖、蔥、...
主料：靈芝菇 輔料：大蒜、姜片、干蔥頭、香蔥、香菜 調(diào)料：鮮美醬油、老抽、白糖、鹽、雞精、蠔油 烹制方法： 1、先將大蒜、姜片、干蔥頭放入鍋內(nèi)煸炒至金黃色待用； 2、靈芝菇切成小方塊，也將其煸炒至金黃待用； 3、坐鍋上火，倒入適量...
主料：遼參、蟹粉 輔料：南豆腐 調(diào)料：蔥、姜、雞精、胡椒粉、鹽、料酒、水淀粉 烹制方法： 1、遼參和豆腐改刀切成小丁，用鹽開(kāi)水燙一下，蔥姜切末； 2、坐鍋上火倒入適量油，加入蔥姜末，放入蟹粉、料酒炒香，然后加入高湯、遼參、豆腐丁...
主料：雞腿菇 輔料：炒芝麻 調(diào)料：鮮味醬油、白糖、鹽、雞精、蔥、姜 烹制方法： 1、將雞腿菇用手撕成絲； 2、坐鍋上火，倒入適量的油，加入蔥姜炒香，放入蘑菇絲煸至干松，加入少許清水、醬油、白糖、雞精、鹽，再煸至水分揮發(fā)至干松即可...