蟹粉遼參豆腐羹
主料：遼參、蟹粉
輔料：南豆腐
調(diào)料：蔥、姜、雞精、胡椒粉、鹽、料酒、水淀粉
烹制方法：
1、遼參和豆腐改刀切成小丁，用鹽開(kāi)水燙一下，蔥姜切末；
2、坐鍋上火倒入適量油，加入蔥姜末，放入蟹粉、料酒炒香，然后加入高湯、遼參、豆腐丁，加雞精、胡椒粉、鹽、料酒，用水淀粉勾芡即可。
特點(diǎn)：鮮香軟滑，營(yíng)養(yǎng)豐富。
蟹粉遼參豆腐羹
主料：遼參、蟹粉
輔料：南豆腐
調(diào)料：蔥、姜、雞精、胡椒粉、鹽、料酒、水淀粉
烹制方法：
1、遼參和豆腐改刀切成小丁，用鹽開(kāi)水燙一下，蔥姜切末；
2、坐鍋上火倒入適量油，加入蔥姜末，放入蟹粉、料酒炒香，然后加入高湯、遼參、豆腐丁，加雞精、胡椒粉、鹽、料酒，用水淀粉勾芡即可。
特點(diǎn)：鮮香軟滑，營(yíng)養(yǎng)豐富。
主料：萵筍 泡發(fā)腐竹 輔料：雞蛋 胡蘿卜 調(diào)料：蔥、姜、料酒、雞精、水淀粉、鹽 烹制方法： 1、蔥切末、姜切片、萵筍切滾刀塊、腐竹切斷，胡蘿卜切片； 2、雞蛋打碎后下炒鍋炒碎取出待用； 3、炒鍋上火，加蔥姜煸出香味，加入萵筍、胡蘿卜...
主料：芹菜 輔料：百合（鮮）、紅尖椒、鮮姜 調(diào)料：精鹽、白糖、醋、食用油、香油、清水、辣椒油、雞精 做法： 1、將芹菜和百合摘洗干凈，芹菜切成4 厘米長(zhǎng)段，放入沸水焯一下，撈起，控干水分，放涼； 2、紅尖椒去蒂籽，洗凈切成細(xì)絲，鮮...
主料：北豆腐 輔料：炸花生米、香菇、青紅椒 調(diào)料：豆瓣醬、醬油、糖、蔥、姜、料酒、花椒、雞精、水淀粉 做法： 1、豆腐切成1厘米見(jiàn)方的小塊，青紅柿子椒和香菇也切成同樣大的塊，姜切成小片，從頂?shù)肚?厘米長(zhǎng)的段； 2、將醬油、糖、蔥、...
主料：靈芝菇 輔料：大蒜、姜片、干蔥頭、香蔥、香菜 調(diào)料：鮮美醬油、老抽、白糖、鹽、雞精、蠔油 烹制方法： 1、先將大蒜、姜片、干蔥頭放入鍋內(nèi)煸炒至金黃色待用； 2、靈芝菇切成小方塊，也將其煸炒至金黃待用； 3、坐鍋上火，倒入適量...
主料：雞腿菇 輔料：炒芝麻 調(diào)料：鮮味醬油、白糖、鹽、雞精、蔥、姜 烹制方法： 1、將雞腿菇用手撕成絲； 2、坐鍋上火，倒入適量的油，加入蔥姜炒香，放入蘑菇絲煸至干松，加入少許清水、醬油、白糖、雞精、鹽，再煸至水分揮發(fā)至干松即可...
主料：絲瓜、核桃仁 調(diào)料：姜、精鹽、料酒、雞湯、淀粉、雞精、花生油 烹制方法： 1、將核桃仁用開(kāi)水泡后剝?nèi)テは磧舸茫?2、將絲瓜去老皮，切成4厘米長(zhǎng)段； 3、坐鍋點(diǎn)火放入油，油溫4成熱時(shí)，核桃仁、絲瓜滑透后，瀝干油； 4、鍋內(nèi)留余...
主料：慈菇 輔料：豬里脊肉、香菜 調(diào)料：雞精、生抽、鹽、白糖、水淀粉、胡椒粉、蔥姜片、清水、料酒 烹制方法： 1、將慈菇洗凈切成薄片，肉切成片，香菜切成段； 2、用清水、鹽、料酒、雞精、白糖、胡椒粉、生抽、水淀粉對(duì)好汁； 3、坐鍋...
主料：黃瓜、絲瓜、冬瓜、木瓜、扁豆、豇豆、西葫蘆、萵筍、圣女果 輔料：熟核桃仁、熟花生米、香菜 調(diào)料：蔥、姜、水淀粉、白糖、雞精、鹽、香油 烹制方法： 1、將所有主料洗凈分別切成條、塊、片、丁，核桃仁、花生米捻碎； 2、坐鍋點(diǎn)火...