四鮮烤麩（圖）
主料：面筋
輔料：木耳、黃花、胡蘿卜、冬筍
調(diào)料：鹽、雞精、料酒、醬油、白糖、雞湯、香油、蔥段、姜片
做法：
1、將面筋切成片，木耳、黃花用溫水泡發(fā)，去掉根蒂，反復(fù)清洗，胡蘿卜洗凈去皮切成斜象眼片，冬筍切成片；
2、坐鍋點(diǎn)火放入油，油熱倒入蔥段、姜片炒出香味時(shí)，放入醬油、料酒、雞湯、雞精、白糖、面筋，待鍋開后大火改為小火10分鐘再放入木耳、黃花、胡蘿卜、冬筍炒勻，淋入香油出鍋即可。
特點(diǎn)：咸中帶甜，味香可口。
天天提示：烤麩易干，所以此菜可放底油稍多一點(diǎn)。
主料：四季豆 輔料：咸鴨蛋黃、芽菜、紅椒粒 調(diào)料：鹽、料酒、胡椒粉、雞精、高湯、白醬油、白糖、蔥、姜、蒜、香油、食用油 烹制方法： 1、將四季豆洗干凈，用冷水泡半小時(shí)，芽菜洗干凈切成末，鴨蛋黃切成粒，蔥、姜、蒜洗凈切成末； 2、...
主料：茄子 輔料：豬肉餡 調(diào)料：鹽、醬油、雞精、料酒、雞蛋、胡椒粉、蔥、姜、蒜瓣、香油、雞湯、食用油 做法： 1、將茄子洗凈（蒂不要切掉），橫著切成四片，蒂要連著切，放到蒸鍋中蒸5分鐘取出晾涼，蔥、姜切成片； 2、取一器皿放入肉...
主料：面粉、玉米粉 輔料：瘦豬肉、黃瓜、豆芽菜、青蒜、胡蘿卜 調(diào)料：黃醬、料酒、雞湯、雞精、醬油、蔥花、姜片、食用油 做法： 1、將面粉、玉米粉放到盆里，加入水調(diào)和成面團(tuán)，揉均勻，餳一會(huì)兒待用； 2、將豬肉切成小丁，黃瓜、胡蘿卜...
主料：空心菜 輔料：水發(fā)粉絲 調(diào)料：鹽、蒜泥、生抽、腐乳汁、雞精、辣椒油、香油、白糖、熟芝麻末、食用油 做法： 1、將空心菜洗干凈，粉絲用溫水泡一下，再將空心菜和粉絲分別用開水焯一下?lián)瞥鲞^涼，瀝干水分，分別切成寸段，放入器皿中...
主料：芹菜 輔料：海米、香干、胡蘿卜、鮮香菇 調(diào)料：蔥、姜、雞精、香油、鹽 做法： 1、蔥、姜切末，海米用開水浸泡； 2、將香干、胡蘿卜、鮮香菇、芹菜切成1.5寸長的小棍，用開水焯熟； 3、坐鍋點(diǎn)火放油，加入少許香油，將蔥姜末和泡好...
主料：山藥 輔料：枸杞、蜜棗、核桃、蓮子、糖水黃桃、罐頭櫻桃、去皮板栗 調(diào)料：蜂蜜、淀粉、白糖、香油 做法： 1、山藥去皮煮熟； 2、取一大碗，在里面抹上一層香油，將山藥拍碎墊在碗中，一層山藥一層果料，撒少許白糖，大約三層； 3、...
主料：山藥 輔料：蒜末、辣椒干、豆豉、面粉、生分 調(diào)料：鹽、味素、紅椒油 做法： 1、山藥去皮切成片，煮至五成熟備用； 2、蒜末拍碎成米粒，炸成金黃色，辣椒干剪成小卷備用； 3、取一器皿將放入面粉、生分，加入適量水、油攪拌均勻，成...
主料：蓮藕 輔料：紅尖椒、干辣椒、香菜 調(diào)料：蔥、姜、鹽、雞粉（不是雞精）、淀粉 做法： 1、蓮藕去皮切成細(xì)條，放入清水浸泡待用； 2、紅尖椒、蔥、姜切成絲，干辣椒泡軟，用剪刀剪成絲； 3、 藕絲瀝干水分、放入干淀粉拌勻，下油鍋炸...