板條（圖）
主料：面粉、玉米粉
輔料：瘦豬肉、黃瓜、豆芽菜、青蒜、胡蘿卜
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調(diào)料：黃醬、料酒、雞湯、雞精、醬油、蔥花、姜片、食用油
做法：
1、將面粉、玉米粉放到盆里，加入水調(diào)和成面團(tuán)，揉均勻，餳一會兒待用；
2、將豬肉切成小丁，黃瓜、胡蘿卜、青蒜洗凈切成絲，豆芽菜掐去根部，再將胡蘿卜絲、豆芽菜放入開水中焯一下?lián)瞥鲞^涼備用；
3、坐鍋點(diǎn)火放入油，油熱煸炒蔥花、姜片、肉丁煸炒，烹入料酒加入黃醬、醬油、雞湯、雞精用微火把醬炒至棗紅色盛入小碗中；
4、將餳好的面團(tuán)放到案板上，撒上面干，將面搟成薄厚均勻的大圓片，邊搟邊撒面粉以免粘連，然后切成4寸寬的長片，把長片疊起來再切成韭菜葉寬的條，即楊板條；
5、坐鍋點(diǎn)火放入清水，水開后將板條抖散到鍋中，煮至板條浮起注入少許涼水，再燒沸撈出板條過涼 ，盛入碗中，放入肉丁炸醬、黃瓜絲、胡蘿卜絲、青蒜絲、豆芽菜即可，食用時放適量醋拌勻。
特點(diǎn)：勁道利口，粗糧細(xì)做。
天天提示：白面與玉米面的比例最好是2：1，玉米面多了煮時易碎；板條不易煮太軟，要吃的勁道爽口。