蒜香空心菜（圖）
主料：空心菜
輔料：水發(fā)粉絲
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調(diào)料：鹽、蒜泥、生抽、腐乳汁、雞精、辣椒油、香油、白糖、熟芝麻末、食用油
做法：
1、將空心菜洗干凈，粉絲用溫水泡一下，再將空心菜和粉絲分別用開水焯一下?lián)瞥鲞^涼，瀝干水分，分別切成寸段，放入器皿中；
2、將蒜去皮洗凈切成末放入碗中加入鹽、生抽、白糖、雞精、辣椒油、香油調(diào)制均勻待用；
3、將調(diào)制好的蒜茸加入腐乳汁倒入裝有空心菜和粉絲的器皿中攪拌均勻即食。
特點：咸鮮微辣，蒜香乳鮮。
天天提示：因蒜茸有味，所以加些雞精、白糖；蒜茸隨用隨調(diào)，不宜久放，否則會有異味，失去鮮香味。
主料：紅薯 輔料：乳瓜、香菜葉 調(diào)料：鹽、蔥段、蒜末、雞精、食用油 做法： 1、將紅薯洗凈去皮后切成滾刀塊，乳瓜洗凈去皮籽瓤后切成比紅薯略小的滾刀塊； 2、坐鍋點火放油，油溫4成熱時放入蒜末、蔥段炒出香味，倒入紅薯塊煸炒5成熟時再...
主料：四季豆 輔料：咸鴨蛋黃、芽菜、紅椒粒 調(diào)料：鹽、料酒、胡椒粉、雞精、高湯、白醬油、白糖、蔥、姜、蒜、香油、食用油 烹制方法： 1、將四季豆洗干凈，用冷水泡半小時，芽菜洗干凈切成末，鴨蛋黃切成粒，蔥、姜、蒜洗凈切成末； 2、...
主料：茄子 輔料：豬肉餡 調(diào)料：鹽、醬油、雞精、料酒、雞蛋、胡椒粉、蔥、姜、蒜瓣、香油、雞湯、食用油 做法： 1、將茄子洗凈（蒂不要切掉），橫著切成四片，蒂要連著切，放到蒸鍋中蒸5分鐘取出晾涼，蔥、姜切成片； 2、取一器皿放入肉...
主料：面粉、玉米粉 輔料：瘦豬肉、黃瓜、豆芽菜、青蒜、胡蘿卜 調(diào)料：黃醬、料酒、雞湯、雞精、醬油、蔥花、姜片、食用油 做法： 1、將面粉、玉米粉放到盆里，加入水調(diào)和成面團，揉均勻，餳一會兒待用； 2、將豬肉切成小丁，黃瓜、胡蘿卜...
主料：面筋 輔料：木耳、黃花、胡蘿卜、冬筍 調(diào)料：鹽、雞精、料酒、醬油、白糖、雞湯、香油、蔥段、姜片 做法： 1、將面筋切成片，木耳、黃花用溫水泡發(fā)，去掉根蒂，反復(fù)清洗，胡蘿卜洗凈去皮切成斜象眼片，冬筍切成片； 2、坐鍋點火放入...
主料：芹菜 輔料：海米、香干、胡蘿卜、鮮香菇 調(diào)料：蔥、姜、雞精、香油、鹽 做法： 1、蔥、姜切末，海米用開水浸泡； 2、將香干、胡蘿卜、鮮香菇、芹菜切成1.5寸長的小棍，用開水焯熟； 3、坐鍋點火放油，加入少許香油，將蔥姜末和泡好...
主料：山藥 輔料：枸杞、蜜棗、核桃、蓮子、糖水黃桃、罐頭櫻桃、去皮板栗 調(diào)料：蜂蜜、淀粉、白糖、香油 做法： 1、山藥去皮煮熟； 2、取一大碗，在里面抹上一層香油，將山藥拍碎墊在碗中，一層山藥一層果料，撒少許白糖，大約三層； 3、...
主料：山藥 輔料：蒜末、辣椒干、豆豉、面粉、生分 調(diào)料：鹽、味素、紅椒油 做法： 1、山藥去皮切成片，煮至五成熟備用； 2、蒜末拍碎成米粒，炸成金黃色，辣椒干剪成小卷備用； 3、取一器皿將放入面粉、生分，加入適量水、油攪拌均勻，成...