海米香干芹菜
主料：芹菜
輔料：海米、香干、胡蘿卜、鮮香菇
調(diào)料：蔥、姜、雞精、香油、鹽
做法：
1、蔥、姜切末，海米用開(kāi)水浸泡；
2、將香干、胡蘿卜、鮮香菇、芹菜切成1.5寸長(zhǎng)的小棍，用開(kāi)水焯熟；
3、坐鍋點(diǎn)火放油，加入少許香油，將蔥姜末和泡好的海米放入鍋中煸炒一下，取出晾涼。
4、用炸好的蔥姜海米油將剛才焯好的各原料拌勻即可。
特點(diǎn)：色澤艷麗、口感豐富、老少皆宜。
海米香干芹菜
主料：芹菜
輔料：海米、香干、胡蘿卜、鮮香菇
調(diào)料：蔥、姜、雞精、香油、鹽
做法：
1、蔥、姜切末，海米用開(kāi)水浸泡；
2、將香干、胡蘿卜、鮮香菇、芹菜切成1.5寸長(zhǎng)的小棍，用開(kāi)水焯熟；
3、坐鍋點(diǎn)火放油，加入少許香油，將蔥姜末和泡好的海米放入鍋中煸炒一下，取出晾涼。
4、用炸好的蔥姜海米油將剛才焯好的各原料拌勻即可。
特點(diǎn)：色澤艷麗、口感豐富、老少皆宜。
主料：茄子 輔料：豬肉餡 調(diào)料：鹽、醬油、雞精、料酒、雞蛋、胡椒粉、蔥、姜、蒜瓣、香油、雞湯、食用油 做法： 1、將茄子洗凈（蒂不要切掉），橫著切成四片，蒂要連著切，放到蒸鍋中蒸5分鐘取出晾涼，蔥、姜切成片； 2、取一器皿放入肉...
主料：面粉、玉米粉 輔料：瘦豬肉、黃瓜、豆芽菜、青蒜、胡蘿卜 調(diào)料：黃醬、料酒、雞湯、雞精、醬油、蔥花、姜片、食用油 做法： 1、將面粉、玉米粉放到盆里，加入水調(diào)和成面團(tuán)，揉均勻，餳一會(huì)兒待用； 2、將豬肉切成小丁，黃瓜、胡蘿卜...
主料：空心菜 輔料：水發(fā)粉絲 調(diào)料：鹽、蒜泥、生抽、腐乳汁、雞精、辣椒油、香油、白糖、熟芝麻末、食用油 做法： 1、將空心菜洗干凈，粉絲用溫水泡一下，再將空心菜和粉絲分別用開(kāi)水焯一下?lián)瞥鲞^(guò)涼，瀝干水分，分別切成寸段，放入器皿中...
主料：面筋 輔料：木耳、黃花、胡蘿卜、冬筍 調(diào)料：鹽、雞精、料酒、醬油、白糖、雞湯、香油、蔥段、姜片 做法： 1、將面筋切成片，木耳、黃花用溫水泡發(fā)，去掉根蒂，反復(fù)清洗，胡蘿卜洗凈去皮切成斜象眼片，冬筍切成片； 2、坐鍋點(diǎn)火放入...
主料：山藥 輔料：枸杞、蜜棗、核桃、蓮子、糖水黃桃、罐頭櫻桃、去皮板栗 調(diào)料：蜂蜜、淀粉、白糖、香油 做法： 1、山藥去皮煮熟； 2、取一大碗，在里面抹上一層香油，將山藥拍碎墊在碗中，一層山藥一層果料，撒少許白糖，大約三層； 3、...
主料：山藥 輔料：蒜末、辣椒干、豆豉、面粉、生分 調(diào)料：鹽、味素、紅椒油 做法： 1、山藥去皮切成片，煮至五成熟備用； 2、蒜末拍碎成米粒，炸成金黃色，辣椒干剪成小卷備用； 3、取一器皿將放入面粉、生分，加入適量水、油攪拌均勻，成...
主料：蓮藕 輔料：紅尖椒、干辣椒、香菜 調(diào)料：蔥、姜、鹽、雞粉（不是雞精）、淀粉 做法： 1、蓮藕去皮切成細(xì)條，放入清水浸泡待用； 2、紅尖椒、蔥、姜切成絲，干辣椒泡軟，用剪刀剪成絲； 3、 藕絲瀝干水分、放入干淀粉拌勻，下油鍋炸...
主料：油面筋 輔料：青菜、蘑菇、冬筍、冬菇。 調(diào)料：醬油、白糖、料酒、雞精、水淀粉、香油、高湯、食用油。 做法： 1、將油面筋切成1.5厘米見(jiàn)方的小塊.水發(fā)冬菇去蒂洗凈,與蘑菇、筍均切成同面筋相同的塊，青菜洗干凈切小塊待用； 2、坐...