三鮮魚肚（圖）
主料：油面筋
輔料：青菜、蘑菇、冬筍、冬菇。
調(diào)料：醬油、白糖、料酒、雞精、水淀粉、香油、高湯、食用油。
做法：
1、將油面筋切成1.5厘米見(jiàn)方的小塊.水發(fā)冬菇去蒂洗凈,與蘑菇、筍均切成同面筋相同的塊，青菜洗干凈切小塊待用；
2、坐鍋點(diǎn)火放油，油熱倒入蘑菇、冬筍、冬菇、青菜煸炒，加入醬油，高湯，開(kāi)鍋后放入面筋，烹入料酒，加入白糖、雞精用水淀粉勾芡，淋入香油出鍋裝盤即可。
特點(diǎn)：入口軟糯，香鮮嫩滑。
三鮮魚肚（圖）
主料：油面筋
輔料：青菜、蘑菇、冬筍、冬菇。
調(diào)料：醬油、白糖、料酒、雞精、水淀粉、香油、高湯、食用油。
做法：
1、將油面筋切成1.5厘米見(jiàn)方的小塊.水發(fā)冬菇去蒂洗凈,與蘑菇、筍均切成同面筋相同的塊，青菜洗干凈切小塊待用；
2、坐鍋點(diǎn)火放油，油熱倒入蘑菇、冬筍、冬菇、青菜煸炒，加入醬油，高湯，開(kāi)鍋后放入面筋，烹入料酒，加入白糖、雞精用水淀粉勾芡，淋入香油出鍋裝盤即可。
特點(diǎn)：入口軟糯，香鮮嫩滑。
主料：芹菜 輔料：海米、香干、胡蘿卜、鮮香菇 調(diào)料：蔥、姜、雞精、香油、鹽 做法： 1、蔥、姜切末，海米用開(kāi)水浸泡； 2、將香干、胡蘿卜、鮮香菇、芹菜切成1.5寸長(zhǎng)的小棍，用開(kāi)水焯熟； 3、坐鍋點(diǎn)火放油，加入少許香油，將蔥姜末和泡好...
主料：山藥 輔料：枸杞、蜜棗、核桃、蓮子、糖水黃桃、罐頭櫻桃、去皮板栗 調(diào)料：蜂蜜、淀粉、白糖、香油 做法： 1、山藥去皮煮熟； 2、取一大碗，在里面抹上一層香油，將山藥拍碎墊在碗中，一層山藥一層果料，撒少許白糖，大約三層； 3、...
主料：山藥 輔料：蒜末、辣椒干、豆豉、面粉、生分 調(diào)料：鹽、味素、紅椒油 做法： 1、山藥去皮切成片，煮至五成熟備用； 2、蒜末拍碎成米粒，炸成金黃色，辣椒干剪成小卷備用； 3、取一器皿將放入面粉、生分，加入適量水、油攪拌均勻，成...
主料：蓮藕 輔料：紅尖椒、干辣椒、香菜 調(diào)料：蔥、姜、鹽、雞粉（不是雞精）、淀粉 做法： 1、蓮藕去皮切成細(xì)條，放入清水浸泡待用； 2、紅尖椒、蔥、姜切成絲，干辣椒泡軟，用剪刀剪成絲； 3、 藕絲瀝干水分、放入干淀粉拌勻，下油鍋炸...
主料：馬蹄 輔料：木耳 調(diào)料：鹽、醬油、白糖、料酒、姜末、水淀粉、香油、雞精、高湯、食用油。 做法： 1、將荸薺去皮切成厚片，用手撕成小塊； 2、坐鍋點(diǎn)火放入油，油溫5成熱時(shí)，倒入荸薺待變色時(shí)撈出瀝干油； 3、鍋內(nèi)留余油，油熱放入...
主料：馬齒莧 配料：蒜汁、香油、食用油、鹽、雞精、 做法： 1、 將馬齒莧去掉根部，清水洗凈，瀝水； 2、 坐鍋點(diǎn)火，加入食用油、蒜茸，然后放入馬齒莧，翻炒幾下后加入鹽、雞精拌均，放入香油即可。
主料：鮮杏鮑菇 輔料：火腿腸、荷蘭豆 調(diào)料：鹽、蔥、姜、蒜、雞精、胡椒粉、白糖、香油、水淀粉、食用油 做法： 1、將杏鮑菇、火腿腸、荷蘭豆切成片，分別放入開(kāi)水中焯一下待用； 2、坐鍋點(diǎn)火倒油，油熱放入蔥絲、姜片、蒜片炒出香味時(shí)倒...
主料：鳳尾菇、鴿蛋12個(gè) 輔料：芹菜末15克、啤酒100克 調(diào)料：鹽、胡椒粉、濕淀粉、雞清湯、食用油、洋蔥末 做法： 1.將小勺內(nèi)抹油，打入鴿蛋共12份。坐蒸鍋蒸5分鐘，定型備用。