三色杏鮑菇（圖）
主料：鮮杏鮑菇
輔料：火腿腸、荷蘭豆
調(diào)料：鹽、蔥、姜、蒜、雞精、胡椒粉、白糖、香油、水淀粉、食用油
做法：
1、將杏鮑菇、火腿腸、荷蘭豆切成片，分別放入開水中焯一下待用；
2、坐鍋點(diǎn)火倒油，油熱放入蔥絲、姜片、蒜片炒出香味時(shí)倒入杏鮑菇、火腿腸、荷蘭豆，加入適量清水、鹽、雞精、胡椒粉、白糖，水淀粉勾薄芡，淋入香油出鍋即可。
特點(diǎn)：肉質(zhì)細(xì)膩，味道鮮香。
提示：其杏鮑菇具有抗癌效果，可治腰腿疼痛，手足麻木，筋絡(luò)不適。
主料：蓮藕 輔料：紅尖椒、干辣椒、香菜 調(diào)料：蔥、姜、鹽、雞粉（不是雞精）、淀粉 做法： 1、蓮藕去皮切成細(xì)條，放入清水浸泡待用； 2、紅尖椒、蔥、姜切成絲，干辣椒泡軟，用剪刀剪成絲； 3、 藕絲瀝干水分、放入干淀粉拌勻，下油鍋炸...
主料：油面筋 輔料：青菜、蘑菇、冬筍、冬菇。 調(diào)料：醬油、白糖、料酒、雞精、水淀粉、香油、高湯、食用油。 做法： 1、將油面筋切成1.5厘米見方的小塊.水發(fā)冬菇去蒂洗凈,與蘑菇、筍均切成同面筋相同的塊，青菜洗干凈切小塊待用； 2、坐...
主料：馬蹄 輔料：木耳 調(diào)料：鹽、醬油、白糖、料酒、姜末、水淀粉、香油、雞精、高湯、食用油。 做法： 1、將荸薺去皮切成厚片，用手撕成小塊； 2、坐鍋點(diǎn)火放入油，油溫5成熱時(shí)，倒入荸薺待變色時(shí)撈出瀝干油； 3、鍋內(nèi)留余油，油熱放入...
主料：馬齒莧 配料：蒜汁、香油、食用油、鹽、雞精、 做法： 1、 將馬齒莧去掉根部，清水洗凈，瀝水； 2、 坐鍋點(diǎn)火，加入食用油、蒜茸，然后放入馬齒莧，翻炒幾下后加入鹽、雞精拌均，放入香油即可。
主料：鳳尾菇、鴿蛋12個(gè) 輔料：芹菜末15克、啤酒100克 調(diào)料：鹽、胡椒粉、濕淀粉、雞清湯、食用油、洋蔥末 做法： 1.將小勺內(nèi)抹油，打入鴿蛋共12份。坐蒸鍋蒸5分鐘，定型備用。
主料：豆腐 輔料：冬筍、青蒜 調(diào)料：鹽、白糖、醬油、醋、八角、老干媽豆豉、淀粉、蔥、姜、蒜 做法： 1.豆腐切成條，沾上淀粉，炸成表面微黃即可； 2.坐鍋點(diǎn)火入少許油，下入豆豉、八角、蔥、姜、蒜、鹽、白糖、醬油、醋炒香，加入少許湯...
主料：豆苗 輔料：白酒、芝麻 調(diào)料：鹽、白糖、香油 做法： 1、將豆苗洗凈用開水焯一下?lián)瞥�，用涼開水過(guò)晾，控干水分切成寸段； 2、取一器皿放入豆苗、鹽、白糖、白酒、香油、芝麻攪拌均勻即可食用。 特點(diǎn)：酒香、開胃爽口，色澤碧綠。
主料：香芋頭 輔料：百合 調(diào)料：鹽、雞精、白糖、椰醬、清湯 做法： 1、將芋頭去皮切成小三角形，用熱油炸熟待用； 2、坐鍋點(diǎn)火放入油，油熱倒入百合爆炒后放入清湯、芋頭煮十分鐘，加入鹽、雞精、白糖、椰醬、奶花再煮1分鐘即可食用。