【主 料】：香芋1兩、刀豆3兩 【調(diào) 料】：甜面醬5錢、醬油少許、糖少許、素易鮮少許 【作 法】：香芋切條、起油鍋燒至6成熱，加入刀豆、香芋干炸，倒出瀝干后加入調(diào)味炒香后加入調(diào)味勾芡即成。

【主 料】：蠶豆瓣50g、絲瓜150g、黑木耳少許 【調(diào) 料】：鹽少許、素易鮮少許 【作 法】：先將絲瓜刨皮、切條備用，黑木耳洗凈，起油鍋燒至5成熱，放入蠶豆瓣、絲瓜拉油至熟出鍋。

材料：刀豆：100g茭白：50g泡椒：20g素雞排：50g 調(diào)味料：花椒未，老陳醋，白糖，老抽，辣油，豐車粉，素易鮮 制作方法： 1刀豆去老黃，茭白去殼切粒，泡椒，素雞排切粒 2刀豆汆水后排列長(zhǎng)書盆中，碼齊 3起油鍋煸炒茭白，素雞排，泡椒粒，...

【主 料】：雪貝1包、青豆6錢 【調(diào) 料】：素X.O.醬5錢、素易鮮2錢、凈水少許、醬油2錢、濕淀粉3錢調(diào)成芡汁 【作 法】：雪貝、青豆焯水，油鍋燒至5成熱，放入劃散；放入芡汁翻炒即成。

【主 料】：藕條、水面筋 【調(diào) 料】：糖、醋、醬油 【作 法】：把水面筋裹住藕條，放入沸水中燙一下，飄起即可；把燙好的無錫排掛上面糊，拍上生粉，放入油鍋炸透。鍋中放入凈水，加入糖、醋、醬油，倒入炸好的無錫排，打芡、出鍋即成。

【主 料】：新鮮猴頭菇4兩、姜末2錢、青豆6錢、花生仁少許、干辣椒5錢 【調(diào) 料】： 醬油3錢、糖3錢、素易鮮2錢、凈水少許、醋3分、鹽少許、濕淀粉6錢調(diào)成芡汁 【作 法】：將猴頭菇焯水后沖冷，切丁，用生粉攪拌均勻備用。

【主 料】：素肉絲4兩、筍1兩 【調(diào) 料】：豆瓣醬5錢、醋3分、糖3錢、素易鮮2錢、濕淀粉少許、凈水少許掉成芡汁） 【作 法】：素肉絲冷水泡開后用少許干生粉攪拌均勻，筍切絲，油鍋燒至6成熱，放入素肉絲、筍絲劃散、瀝干，倒入芡汁、原料...

【主 料】：素魷魚卷4兩、青紅椒各半兩、筍片少許 【調(diào) 料】：素沙茶醬5錢、醬油少許、素易鮮2錢、濕淀粉3錢調(diào)成芡汁備用、凈水少許 【作 法】：將素魷魚卷焯水后放入6成熱油鍋中，劃散瀝干，加入素沙茶醬，姜片，青紅椒、筍片煸炒，加入...