【主 料】：素肉片 【調(diào) 料】：素沙茶醬、咖喱粉，鹽，少許椰漿 【作 法】：素肉片用凈水泡軟，用竹簽穿好，拍上干粉，放入油鍋中炸成金黃色，裝盆；把沙茶醬、咖喱粉、凈水倒入鍋中，加鹽味，打芡，加少許椰漿，淋在素肉串上即可...

【菜品名稱(chēng)】：竹蓀素燴 【主 料】：竹蓀1兩、蘑菇2只、四季豆半兩、筍片半兩、黑木耳及胡蘿卜花少許 【調(diào) 料】：鹽3分、素易鮮2分 【作 法】：竹蓀用水泡開(kāi)后切段、蘑菇切片、四季豆入油鍋拉油后與其他原料一起焯水瀝干。

【主 料】：胡蘿卜50g、絲瓜200g、黑木耳少許、金針菇少許（素肉絲少許、生姜末少許） 【作 法】：胡蘿卜、素肉絲分別刨茸，絲瓜去皮切條，金針菇切段，黑木耳洗凈；起油鍋，將胡蘿卜茸、素肉絲茸煸炒，煸透?jìng)溆�；鍋中放油�?成熱，放入絲...

【主 料】：香芋1兩、刀豆3兩 【調(diào) 料】：甜面醬5錢(qián)、醬油少許、糖少許、素易鮮少許 【作 法】：香芋切條、起油鍋燒至6成熱，加入刀豆、香芋干炸，倒出瀝干后加入調(diào)味炒香后加入調(diào)味勾芡即成。

材料：刀豆：100g茭白：50g泡椒：20g素雞排：50g 調(diào)味料：花椒未，老陳醋，白糖，老抽，辣油，豐車(chē)粉，素易鮮 制作方法： 1刀豆去老黃，茭白去殼切粒，泡椒，素雞排切粒 2刀豆汆水后排列長(zhǎng)書(shū)盆中，碼齊 3起油鍋煸炒茭白，素雞排，泡椒粒，...

【主 料】：雪貝1包、青豆6錢(qián) 【調(diào) 料】：素X.O.醬5錢(qián)、素易鮮2錢(qián)、凈水少許、醬油2錢(qián)、濕淀粉3錢(qián)調(diào)成芡汁 【作 法】：雪貝、青豆焯水，油鍋燒至5成熱，放入劃散；放入芡汁翻炒即成。

【主 料】：猴頭菇、菠蘿、青紅椒 【調(diào) 料】：糖醋汁 【作 法】：猴頭菇切成小塊，掛上面糊，拍上干粉，放入油鍋炸好；同時(shí)放入菠蘿、青紅椒拉一下油，鍋中放入少許油，加入已調(diào)好的糖醋汁，倒入原料，打芡，出鍋，裝盆即成。

【主 料】：藕條、水面筋 【調(diào) 料】：糖、醋、醬油 【作 法】：把水面筋裹住藕條，放入沸水中燙一下，飄起即可；把燙好的無(wú)錫排掛上面糊，拍上生粉，放入油鍋炸透。鍋中放入凈水，加入糖、醋、醬油，倒入炸好的無(wú)錫排，打芡、出鍋即成。