材料名稱 ：素肉 金針菇調(diào)料名稱 素易鮮 ，沙茶醬 ，老抽 ，糖制作方法 1、素肉切長片 2、金針菇包在素肉卷中，掛糊、拍生粉，炸熟 3、沙茶醬、水、素易鮮勾芡，澆在金針菇卷上即可...

材料：金針、香菇、紅蘿卜、油菜、包心菜各30公克、鹽、橄欖油、白糖適量作法：1.金針、香菇泡軟，去根蒂后切絲。2.紅蘿卜切絲，油菜洗凈切小段，包心菜洗凈瀝干切細條。

【主 料】：盒豆腐、青豆、蘑菇片【調(diào) 料】：少許鹽【作 法】：把豆腐切塊、青豆放入開水中焯一下；鍋中放入少許油，素鮮湯中加入以飛過水的豆腐、青豆、蘑菇片，調(diào)味，勾芡，出鍋，裝盆即可...

【主 料】：刀豆、蘑菇、香菇、土豆、胡蘿卜 【調(diào) 料】：鹽、咖喱、椰漿 【作 法】：刀豆切段，土豆、胡蘿卜切成小塊，蘑菇一切二，香菇切片后，入鍋拉油；鍋中放少許油、少許咖喱，加入凈水，倒入原料，加鹽；打芡，加入少許椰漿。

【菜品名稱】：竹蓀素燴 【主 料】：竹蓀1兩、蘑菇2只、四季豆半兩、筍片半兩、黑木耳及胡蘿卜花少許 【調(diào) 料】：鹽3分、素易鮮2分 【作 法】：竹蓀用水泡開后切段、蘑菇切片、四季豆入油鍋拉油后與其他原料一起焯水瀝干。

【主 料】：胡蘿卜50g、絲瓜200g、黑木耳少許、金針菇少許（素肉絲少許、生姜末少許） 【作 法】：胡蘿卜、素肉絲分別刨茸，絲瓜去皮切條，金針菇切段，黑木耳洗凈；起油鍋，將胡蘿卜茸、素肉絲茸煸炒，煸透備用；鍋中放油至5成熱，放入絲...

【主 料】：香芋1兩、刀豆3兩 【調(diào) 料】：甜面醬5錢、醬油少許、糖少許、素易鮮少許 【作 法】：香芋切條、起油鍋燒至6成熱，加入刀豆、香芋干炸，倒出瀝干后加入調(diào)味炒香后加入調(diào)味勾芡即成。

【主 料】：蠶豆瓣50g、絲瓜150g、黑木耳少許 【調(diào) 料】：鹽少許、素易鮮少許 【作 法】：先將絲瓜刨皮、切條備用，黑木耳洗凈，起油鍋燒至5成熱，放入蠶豆瓣、絲瓜拉油至熟出鍋。