【主 料】：盒豆腐、青豆、蘑菇片【調(diào) 料】：少許鹽【作 法】：把豆腐切塊、青豆放入開水中焯一下；鍋中放入少許油，素鮮湯中加入以飛過水的豆腐、青豆、蘑菇片，調(diào)味，勾芡，出鍋，裝盆即可...

【主 料】：刀豆、蘑菇、香菇、土豆、胡蘿卜 【調(diào) 料】：鹽、咖喱、椰漿 【作 法】：刀豆切段，土豆、胡蘿卜切成小塊，蘑菇一切二，香菇切片后，入鍋拉油；鍋中放少許油、少許咖喱，加入凈水，倒入原料，加鹽；打芡，加入少許椰漿。

【主 料】：素肉片 【調(diào) 料】：素沙茶醬、咖喱粉，鹽，少許椰漿 【作 法】：素肉片用凈水泡軟，用竹簽穿好，拍上干粉，放入油鍋中炸成金黃色，裝盆；把沙茶醬、咖喱粉、凈水倒入鍋中，加鹽味，打芡，加少許椰漿，淋在素肉串上即可...

【菜品名稱】：竹蓀素燴 【主 料】：竹蓀1兩、蘑菇2只、四季豆半兩、筍片半兩、黑木耳及胡蘿卜花少許 【調(diào) 料】：鹽3分、素易鮮2分 【作 法】：竹蓀用水泡開后切段、蘑菇切片、四季豆入油鍋拉油后與其他原料一起焯水瀝干。

【主 料】：香芋1兩、刀豆3兩 【調(diào) 料】：甜面醬5錢、醬油少許、糖少許、素易鮮少許 【作 法】：香芋切條、起油鍋燒至6成熱，加入刀豆、香芋干炸，倒出瀝干后加入調(diào)味炒香后加入調(diào)味勾芡即成。

【主 料】：蠶豆瓣50g、絲瓜150g、黑木耳少許 【調(diào) 料】：鹽少許、素易鮮少許 【作 法】：先將絲瓜刨皮、切條備用，黑木耳洗凈，起油鍋燒至5成熱，放入蠶豆瓣、絲瓜拉油至熟出鍋。

材料：刀豆：100g茭白：50g泡椒：20g素雞排：50g 調(diào)味料：花椒未，老陳醋，白糖，老抽，辣油，豐車粉，素易鮮 制作方法： 1刀豆去老黃，茭白去殼切粒，泡椒，素雞排切粒 2刀豆汆水后排列長書盆中，碼齊 3起油鍋煸炒茭白，素雞排，泡椒粒，...

【主 料】：雪貝1包、青豆6錢 【調(diào) 料】：素X.O.醬5錢、素易鮮2錢、凈水少許、醬油2錢、濕淀粉3錢調(diào)成芡汁 【作 法】：雪貝、青豆焯水，油鍋燒至5成熱，放入劃散；放入芡汁翻炒即成。