醬燒茄條土豆泥（圖）
主料：茄子
輔料：土豆、蔥、姜、蒜
調(diào)料：鹽、雞精、黃醬、醬油、白糖、香油、高湯、八角
烹制方法：
1、將茄子洗凈切成條狀，土豆洗凈用高壓鍋蒸熟用刀抹成泥狀放在盤中待用，蔥、姜、蒜分別洗凈切成末；
2、坐鍋點(diǎn)火倒入油，待油六成熱時(shí)放入八角煸出香味后放入蔥姜蒜末，再加少許黃醬炒出香味后放入茄子，加適量高湯，依次加醬油、鹽、雞精、燒至湯汁變濃時(shí)倒入土豆泥，稍翻炒幾下即可出鍋；
特點(diǎn)：色澤棕黃、土豆酥香、茄條爽口、咸鮮味美。
材料：素香片150公克小黃瓜1條100公克綠豆芽50公克胡蘿卜50公克粉皮1張香油1湯匙 醬料：芝麻醬1湯匙醬油膏1湯匙糖1/2湯匙高湯1湯匙 香油1湯匙醋1/2湯匙辣油1/2湯匙（以上調(diào)味料先調(diào)勻） 作法： 1、素香片切絲、小黃瓜切絲、胡蘿卜切絲。
主料：榛蘑、西芹 輔料：紅柿子椒 調(diào)料：蔥、姜、雞精、鹽、料酒、水淀粉 烹制方法： 1、開水泡發(fā)榛蘑，西芹切成斜刀片、紅柿子椒切片。 2、坐鍋點(diǎn)火加底油，放入蔥姜熗鍋，將切好的原料全部放入鍋中，倒少許高湯、加鹽、雞精、料酒、調(diào)味...
主料：蘆筍 配料：番茄一個(gè) 調(diào)料：鹽、雞精、料酒、姜絲、芥末油、香油 烹制方法： 1、將蘆筍洗凈去掉老皮用開水焯一下?lián)瞥鲂钡肚谐啥�，番茄洗凈切成厚片，擺在盤中碼成二排并將切好的蘆筍分別放入番茄排中； 2、坐鍋點(diǎn)火倒入香油、姜絲、...
主料：油面筋250克 輔料：水發(fā)香菇75克、冬筍75克、蔥、姜、油菜 調(diào)料：鹽、醬油、白糖、胡椒粉、香油、水矸邸⑹秤糜�、竾�? 烹制方法： 1、將香菇、冬筍分別洗凈切片，油菜切成段，蔥姜切成末； 2、坐鍋點(diǎn)火倒入油，待油溫三成熱時(shí)下蔥、...
主料：北豆腐 輔料：冬筍、香菇、雞蛋、蔥、姜 調(diào)料：鹽、胡椒粉、番茄醬、面粉、白糖、醬油、水淀粉、雞精 烹制方法： 1、將冬筍、鮮菇洗凈切成片，焯水后待用； 2、再將番茄醬、面粉、鹽、胡椒粉、雞精、雞蛋、水淀粉攪成蛋粉番茄糊，將...
主料：雞蛋、韭菜 輔料：豬肉末、西紅柿、姜 調(diào)料：鹽、白糖、醋、番茄醬、料酒、胡椒粉、淀粉、香油 烹制方法： 1、將韭菜切成末，西紅柿切成小丁，雞蛋打散，將韭菜、西紅柿放入雞蛋中加鹽、胡椒粉調(diào)味后備用； 2、坐鍋點(diǎn)火倒入油，下姜...
主料：黑木耳、山藥 輔料：青紅椒片、花椒 調(diào)料：鹽、雞精、胡椒粉、蠔油、大蒜、蔥、淀粉 烹制方法： 1、將山藥洗凈去皮切成滾刀塊，沾上一層干淀粉，用油炸成金黃色待用； 2、坐鍋點(diǎn)火倒入油，至3成熱時(shí)下花椒炸出香味后取出，放入蒜片...
主料：豆腐皮 輔料：芹菜、胡蘿卜、香菇、冬筍、雞蛋 調(diào)料：鹽、醬油、雞精、胡椒粉、料酒、白糖、淀粉、香油、蔥姜絲 烹制方法： 1、將芹菜、胡蘿卜、香菇、冬筍分別切成細(xì)絲，坐鍋點(diǎn)火倒入油，油溫4成熱時(shí)下蔥姜絲煸出香味，再依次放入...