棒棒香絲（圖）
材料：素香片150公克 小黃瓜1條100公克 綠豆芽50公克 胡蘿卜50公克 粉皮1張 香油1湯匙
醬料：芝麻醬1湯匙 醬油膏1湯匙 糖1/2湯匙 高湯1湯匙 香油1湯匙 醋1/2湯匙 辣油1/2湯匙（以上調(diào)味料先調(diào)勻）
作法：
1、素香片切絲、小黃瓜切絲、胡蘿卜切絲。
2、綠豆芽入開水中燙一下?lián)破�，放涼�?
3、粉皮用開水燙一下，沖冷水，切絲，拌上香油（不會(huì)粘在一起）。
4、粉皮放盤底，其他材料再鋪于上面，淋上拌好之醬料，食用前再把材料和醬料拌勻即可。
注：調(diào)芝麻醬的技巧在要先將開水加入芝麻醬內(nèi)調(diào)稀且有香味。
用料： 土豆350克，精鹽3克，辣椒面15克，花椒面3克，孜然粉3克，味精3克，香油5克，熟芝麻10克，蔥花15克，精煉油適量。 制作方法： 1、土豆去皮洗凈，入沸水鍋中煮至剛熟時(shí)撈出，切為土豆片。
材料：香菇絲3朵胡蘿卜絲30公克金菇絲30公克 素火腿絲30公克魔芋絲30公克榨菜絲30公克豆腐皮2張 中華豆腐3盒 材料A：面粉1/2湯匙吉士粉1湯匙玉米粉1湯匙香菜2湯匙 鹽1/3湯匙糖1/3湯匙胡椒粉少許 材料B：鹽1小匙胡椒粉少許淀粉水1湯匙 作法...
材料：大白菜12片 A：香菇頭1碗荸薺1碗素碎末1碗 B：醬油（膏）1湯匙糖1/3湯匙胡椒粉少許奶粉1湯匙 地瓜粉1湯匙香油1小匙 調(diào)味料：高湯3碗鹽1/2湯匙冬菜1小匙淀粉水1/2碗 香油1小匙芹菜末1湯匙 作法： 1.大白菜先入開水中川燙撈起漂涼，去...
材料：玉米粒1碗200公克 青豆40公克 泡開香菇2朵20公克 胡蘿卜丁40公克 調(diào)味料：鹽1/2小匙素高湯2湯匙 糖1/3湯匙 淀粉水1/3湯匙 香油1小匙 作法： 1、將玉米粒、胡蘿卜丁、青豆用開水川燙。
主料：榛蘑、西芹 輔料：紅柿子椒 調(diào)料：蔥、姜、雞精、鹽、料酒、水淀粉 烹制方法： 1、開水泡發(fā)榛蘑，西芹切成斜刀片、紅柿子椒切片。 2、坐鍋點(diǎn)火加底油，放入蔥姜熗鍋，將切好的原料全部放入鍋中，倒少許高湯、加鹽、雞精、料酒、調(diào)味...
主料：蘆筍 配料：番茄一個(gè) 調(diào)料：鹽、雞精、料酒、姜絲、芥末油、香油 烹制方法： 1、將蘆筍洗凈去掉老皮用開水焯一下?lián)瞥鲂钡肚谐啥危严磧羟谐珊衿�，擺在盤中碼成二排并將切好的蘆筍分別放入番茄排中； 2、坐鍋點(diǎn)火倒入香油、姜絲、...
主料：油面筋250克 輔料：水發(fā)香菇75克、冬筍75克、蔥、姜、油菜 調(diào)料：鹽、醬油、白糖、胡椒粉、香油、水矸�、食用油、竾�? 烹制方法： 1、將香菇、冬筍分別洗凈切片，油菜切成段，蔥姜切成末； 2、坐鍋點(diǎn)火倒入油，待油溫三成熱時(shí)下蔥、...
主料：茄子 輔料：土豆、蔥、姜、蒜 調(diào)料：鹽、雞精、黃醬、醬油、白糖、香油、高湯、八角 烹制方法： 1、將茄子洗凈切成條狀，土豆洗凈用高壓鍋蒸熟用刀抹成泥狀放在盤中待用，蔥、姜、蒜分別洗凈切成末； 2、坐鍋點(diǎn)火倒入油，待油六成熱...