花開(kāi)富貴（圖）
材料：香菇絲3朵 胡蘿卜絲30公克 金菇絲30公克 素火腿絲30公克 魔芋絲30公克 榨菜絲30公克 豆腐皮2張 中華豆腐3盒
材料A：面粉1/2湯匙 吉士粉1湯匙 玉米粉1湯匙 香菜2湯匙 鹽1/3湯匙 糖1/3湯匙 胡椒粉少許
材料B：鹽1小匙 胡椒粉少許 淀粉水1湯匙
作法：
1、準(zhǔn)備大碗，鋪上豆腐皮，將材料各絲排在碗底豆腐皮上。
2、豆腐加A料拌勻倒入鋪好上項(xiàng)材料之大碗內(nèi)入蒸籠蒸40分鐘，取出倒扣于水盤中。
3、高湯2碗加鹽、胡椒粉少許燒開(kāi)，加入淀粉水勾芡淋于上，滴上香油即成。
4、豆腐皮從中間剪開(kāi)，翻開(kāi)豆腐皮，即成蓮花開(kāi)。
注：大碗上最好鋪上耐熱保潔膜，恐會(huì)粘，豆腐皮會(huì)破。
材料：小冬菇12朵泡開(kāi)去蒂（選約直徑4公分大小較厚的）姜片3片豆苗200公克（一盒） 調(diào)味料： A：鹽1/2小匙，高湯 2湯匙 B：油2湯匙，高湯1碗，醬油膏 1.5湯匙（或醬油）糖1/2湯匙，胡椒粉少許，淀粉水 1小匙，香油1小匙 作法： 1、鍋熱入...
材料：豆腐3方塊瀝干水份 配料：荸薺末1湯匙素碎末1湯匙冬菜末1湯匙姜末1湯匙 淀粉1湯匙面粉1湯匙奶粉1湯匙 調(diào)味料：醬油膏1湯匙，糖1小匙，胡椒粉少許，地瓜粉1湯匙 奶粉1湯匙，鹽1小匙，香油1小匙 作法： 1.取1塊砂布包住豆腐，瀝干水份...
材料：A：芋頭200公克馬鈴薯300公克紅薯50公克 芹菜20公克 調(diào)味料：胡椒粉少許鹽1/2湯匙面包丁 作法： 1、削皮洗凈A料切片，蒸熟，搗成泥加入其他料及調(diào)味料攪拌均勻，作成直徑約2公分圓球沾上面包丁。 2、油鍋中火炸呈金黃色即成。
用料： 土豆350克，精鹽3克，辣椒面15克，花椒面3克，孜然粉3克，味精3克，香油5克，熟芝麻10克，蔥花15克，精煉油適量。 制作方法： 1、土豆去皮洗凈，入沸水鍋中煮至剛熟時(shí)撈出，切為土豆片。
材料：大白菜12片 A：香菇頭1碗荸薺1碗素碎末1碗 B：醬油（膏）1湯匙糖1/3湯匙胡椒粉少許奶粉1湯匙 地瓜粉1湯匙香油1小匙 調(diào)味料：高湯3碗鹽1/2湯匙冬菜1小匙淀粉水1/2碗 香油1小匙芹菜末1湯匙 作法： 1.大白菜先入開(kāi)水中川燙撈起漂涼，去...
材料：玉米粒1碗200公克 青豆40公克 泡開(kāi)香菇2朵20公克 胡蘿卜丁40公克 調(diào)味料：鹽1/2小匙素高湯2湯匙 糖1/3湯匙 淀粉水1/3湯匙 香油1小匙 作法： 1、將玉米粒、胡蘿卜丁、青豆用開(kāi)水川燙。
材料：素香片150公克小黃瓜1條100公克綠豆芽50公克胡蘿卜50公克粉皮1張香油1湯匙 醬料：芝麻醬1湯匙醬油膏1湯匙糖1/2湯匙高湯1湯匙 香油1湯匙醋1/2湯匙辣油1/2湯匙（以上調(diào)味料先調(diào)勻） 作法： 1、素香片切絲、小黃瓜切絲、胡蘿卜切絲。
主料：榛蘑、西芹 輔料：紅柿子椒 調(diào)料：蔥、姜、雞精、鹽、料酒、水淀粉 烹制方法： 1、開(kāi)水泡發(fā)榛蘑，西芹切成斜刀片、紅柿子椒切片。 2、坐鍋點(diǎn)火加底油，放入蔥姜熗鍋，將切好的原料全部放入鍋中，倒少許高湯、加鹽、雞精、料酒、調(diào)味...