豆苗冬菇（圖）
材料：小冬菇12朵 泡開去蒂（選約直徑4公分大小較厚的）姜片3片 豆苗200公克（一盒）
調(diào)味料：
A：鹽1/2小匙，高湯 2湯匙
B：油2湯匙，高湯1碗，醬油膏 1.5湯匙（或醬油）糖1/2湯匙，胡椒粉少許，淀粉水 1小匙，香油1小匙
作法：
1、鍋熱入油1湯匙，倒入豆苗及調(diào)味料A大火快速翻炒均勻即可起鍋放盤上。
2、鍋熱入油，先放入姜片、冬菇爆香，再加入調(diào)味料B小火燜燒（加蓋）約燒5分鐘至湯汁略干，再加入淀粉水勾芡及淋上香油起鍋鋪于豆苗盤上即可上桌。
注：
1、如要這盤菜請(qǐng)客好看，姜片爆香后，同燒有香味起鍋盛盤時(shí)撈出不要。
2、豌豆通常食用部份為柔嫩豆莢稱為豌豆片，而豌豆之嫩芽，鮮嫩甜美稱為豆苗，現(xiàn)市面上有無(wú)菌人工培育之豌豆苗，無(wú)農(nóng)藥，炒食或生食均可。
材料：豆包3片番茄2個(gè)芹菜末1湯匙 調(diào)味料：番茄醬2湯匙，糖1湯匙，鹽1小匙，水半碗，淀粉水1湯匙 作法： 1.豆包先放入油鍋中稍炸，撈起瀝干油待涼以手撕成片狀。
材料：香菇（干）10朵30公克甜豌豆片60公克胡蘿卜片20公克白果10粒筍片30公克 調(diào)味料：糖1小匙胡椒粉少許醬油（膏）1湯匙鹽1小匙 烏醋1湯匙高湯2湯匙淀粉水1湯匙香油1湯匙 作法： 1.將香菇用水泡開稍擠干水份，內(nèi)外兩面各切花刀，沾裹淀粉...
材料：竹笙70公克（干約4條）面丸50公克素香片50公克 芋頭50公克金珀（泡好）50公克小香菇5朵 蓮子10公克紅棗20公克（約8粒）枸杞10公克姜2片 調(diào)味料：高湯5碗鹽1/3湯匙紅仁油1小匙 作法： 1.竹笙加水泡開洗凈。
材料：中華豆腐一盒豆酥半粒50公克芹菜末20公克醬油膏1湯匙 調(diào)味料：油2湯匙香油1湯匙糖1/2小匙 作法： 1.將豆腐切0.8公分薄片，約10片，放蒸盤上蒸籠蒸約3分鐘，蒸熱，取出淋上醬油膏及芹菜末。 2.豆酥磨成細(xì)末。
材料：豆腐3方塊瀝干水份 配料：荸薺末1湯匙素碎末1湯匙冬菜末1湯匙姜末1湯匙 淀粉1湯匙面粉1湯匙奶粉1湯匙 調(diào)味料：醬油膏1湯匙，糖1小匙，胡椒粉少許，地瓜粉1湯匙 奶粉1湯匙，鹽1小匙，香油1小匙 作法： 1.取1塊砂布包住豆腐，瀝干水份...
材料：A：芋頭200公克馬鈴薯300公克紅薯50公克 芹菜20公克 調(diào)味料：胡椒粉少許鹽1/2湯匙面包丁 作法： 1、削皮洗凈A料切片，蒸熟，搗成泥加入其他料及調(diào)味料攪拌均勻，作成直徑約2公分圓球沾上面包丁。 2、油鍋中火炸呈金黃色即成。
用料： 土豆350克，精鹽3克，辣椒面15克，花椒面3克，孜然粉3克，味精3克，香油5克，熟芝麻10克，蔥花15克，精煉油適量。 制作方法： 1、土豆去皮洗凈，入沸水鍋中煮至剛熟時(shí)撈出，切為土豆片。
材料：香菇絲3朵胡蘿卜絲30公克金菇絲30公克 素火腿絲30公克魔芋絲30公克榨菜絲30公克豆腐皮2張 中華豆腐3盒 材料A：面粉1/2湯匙吉士粉1湯匙玉米粉1湯匙香菜2湯匙 鹽1/3湯匙糖1/3湯匙胡椒粉少許 材料B：鹽1小匙胡椒粉少許淀粉水1湯匙 作法...