砂鍋酡寶（圖）
材料：豆腐3方塊瀝干水份
配料：荸薺末1湯匙 素碎末1湯匙 冬菜末1湯匙 姜末1湯匙 淀粉1湯匙 面粉1湯匙 奶粉1湯匙
調(diào)味料：醬油膏1湯匙，糖1小匙，胡椒粉少許，地瓜粉1湯匙 奶粉1湯匙，鹽1小匙，香油1小匙
作法：
1.取1塊砂布包住豆腐，瀝干水份，再把豆腐倒入大碗中，并加入配料及調(diào)味料一同攪拌均勻作成六個(gè)圓球入中溫油鍋炸，小火慢慢炸成金黃色即成，或作好圓球放蒸籠蒸定型。
2.砂鍋內(nèi)放入白菜及酡寶，慢慢煨，即為砂鍋酡寶。
注：酡寶大小可依個(gè)人喜愛(ài)，一般紅燒獅子頭都以大的4個(gè)上桌，亦稱(chēng)四喜丸子，取其吉祥，又炸成金黃色如酡紅故本食譜取名酡寶，如擔(dān)心太大炸不透，亦可作成6個(gè)一盤(pán)，六六大順，再加以紅燒、清燉、火鍋、砂鍋均可。
材料：香菇（干）10朵30公克甜豌豆片60公克胡蘿卜片20公克白果10粒筍片30公克 調(diào)味料：糖1小匙胡椒粉少許醬油（膏）1湯匙鹽1小匙 烏醋1湯匙高湯2湯匙淀粉水1湯匙香油1湯匙 作法： 1.將香菇用水泡開(kāi)稍擠干水份，內(nèi)外兩面各切花刀，沾裹淀粉...
材料：竹笙70公克（干約4條）面丸50公克素香片50公克 芋頭50公克金珀（泡好）50公克小香菇5朵 蓮子10公克紅棗20公克（約8粒）枸杞10公克姜2片 調(diào)味料：高湯5碗鹽1/3湯匙紅仁油1小匙 作法： 1.竹笙加水泡開(kāi)洗凈。
材料：中華豆腐一盒豆酥半粒50公克芹菜末20公克醬油膏1湯匙 調(diào)味料：油2湯匙香油1湯匙糖1/2小匙 作法： 1.將豆腐切0.8公分薄片，約10片，放蒸盤(pán)上蒸籠蒸約3分鐘，蒸熱，取出淋上醬油膏及芹菜末。 2.豆酥磨成細(xì)末。
材料：小冬菇12朵泡開(kāi)去蒂（選約直徑4公分大小較厚的）姜片3片豆苗200公克（一盒） 調(diào)味料： A：鹽1/2小匙，高湯 2湯匙 B：油2湯匙，高湯1碗，醬油膏 1.5湯匙（或醬油）糖1/2湯匙，胡椒粉少許，淀粉水 1小匙，香油1小匙 作法： 1、鍋熱入...
材料：A：芋頭200公克馬鈴薯300公克紅薯50公克 芹菜20公克 調(diào)味料：胡椒粉少許鹽1/2湯匙面包丁 作法： 1、削皮洗凈A料切片，蒸熟，搗成泥加入其他料及調(diào)味料攪拌均勻，作成直徑約2公分圓球沾上面包丁。 2、油鍋中火炸呈金黃色即成。
用料： 土豆350克，精鹽3克，辣椒面15克，花椒面3克，孜然粉3克，味精3克，香油5克，熟芝麻10克，蔥花15克，精煉油適量。 制作方法： 1、土豆去皮洗凈，入沸水鍋中煮至剛熟時(shí)撈出，切為土豆片。
材料：香菇絲3朵胡蘿卜絲30公克金菇絲30公克 素火腿絲30公克魔芋絲30公克榨菜絲30公克豆腐皮2張 中華豆腐3盒 材料A：面粉1/2湯匙吉士粉1湯匙玉米粉1湯匙香菜2湯匙 鹽1/3湯匙糖1/3湯匙胡椒粉少許 材料B：鹽1小匙胡椒粉少許淀粉水1湯匙 作法...
材料：大白菜12片 A：香菇頭1碗荸薺1碗素碎末1碗 B：醬油（膏）1湯匙糖1/3湯匙胡椒粉少許奶粉1湯匙 地瓜粉1湯匙香油1小匙 調(diào)味料：高湯3碗鹽1/2湯匙冬菜1小匙淀粉水1/2碗 香油1小匙芹菜末1湯匙 作法： 1.大白菜先入開(kāi)水中川燙撈起漂涼，去...