白菜佛手卷（圖）
材料：大白菜12片
A：香菇頭1碗 荸薺1碗 素碎末1碗
B：醬油（膏）1湯匙 糖1/3湯匙 胡椒粉少許 奶粉1湯匙 地瓜粉1湯匙 香油1小匙
調(diào)味料：高湯3碗 鹽1/2湯匙 冬菜1小匙 淀粉水1/2碗 香油1小匙 芹菜末1湯匙
作法：
1.大白菜先入開水中川燙撈起漂涼，去葉，切薄片中間劃五刀。
2.材料A切碎擠干水份。
3.鍋熱入油，倒入A料炒香，再加入B材料炒拌勻盛起待涼，包入大白菜內(nèi)，卷起如佛手形，放入蒸盤蒸約10分鐘，取出。
4.調(diào)味料煮開，勾芡淋白菜上即好。
5.此道菜上筵席，作好12支，排大盤上，淋上汁即成。
材料：豆腐3方塊瀝干水份 配料：荸薺末1湯匙素碎末1湯匙冬菜末1湯匙姜末1湯匙 淀粉1湯匙面粉1湯匙奶粉1湯匙 調(diào)味料：醬油膏1湯匙，糖1小匙，胡椒粉少許，地瓜粉1湯匙 奶粉1湯匙，鹽1小匙，香油1小匙 作法： 1.取1塊砂布包住豆腐，瀝干水份...
材料：A：芋頭200公克馬鈴薯300公克紅薯50公克 芹菜20公克 調(diào)味料：胡椒粉少許鹽1/2湯匙面包丁 作法： 1、削皮洗凈A料切片，蒸熟，搗成泥加入其他料及調(diào)味料攪拌均勻，作成直徑約2公分圓球沾上面包丁。 2、油鍋中火炸呈金黃色即成。
用料： 土豆350克，精鹽3克，辣椒面15克，花椒面3克，孜然粉3克，味精3克，香油5克，熟芝麻10克，蔥花15克，精煉油適量。 制作方法： 1、土豆去皮洗凈，入沸水鍋中煮至剛熟時(shí)撈出，切為土豆片。
材料：香菇絲3朵胡蘿卜絲30公克金菇絲30公克 素火腿絲30公克魔芋絲30公克榨菜絲30公克豆腐皮2張 中華豆腐3盒 材料A：面粉1/2湯匙吉士粉1湯匙玉米粉1湯匙香菜2湯匙 鹽1/3湯匙糖1/3湯匙胡椒粉少許 材料B：鹽1小匙胡椒粉少許淀粉水1湯匙 作法...
材料：玉米粒1碗200公克 青豆40公克 泡開香菇2朵20公克 胡蘿卜丁40公克 調(diào)味料：鹽1/2小匙素高湯2湯匙 糖1/3湯匙 淀粉水1/3湯匙 香油1小匙 作法： 1、將玉米粒、胡蘿卜丁、青豆用開水川燙。
材料：素香片150公克小黃瓜1條100公克綠豆芽50公克胡蘿卜50公克粉皮1張香油1湯匙 醬料：芝麻醬1湯匙醬油膏1湯匙糖1/2湯匙高湯1湯匙 香油1湯匙醋1/2湯匙辣油1/2湯匙（以上調(diào)味料先調(diào)勻） 作法： 1、素香片切絲、小黃瓜切絲、胡蘿卜切絲。
主料：榛蘑、西芹 輔料：紅柿子椒 調(diào)料：蔥、姜、雞精、鹽、料酒、水淀粉 烹制方法： 1、開水泡發(fā)榛蘑，西芹切成斜刀片、紅柿子椒切片。 2、坐鍋點(diǎn)火加底油，放入蔥姜熗鍋，將切好的原料全部放入鍋中，倒少許高湯、加鹽、雞精、料酒、調(diào)味...
主料：蘆筍 配料：番茄一個(gè) 調(diào)料：鹽、雞精、料酒、姜絲、芥末油、香油 烹制方法： 1、將蘆筍洗凈去掉老皮用開水焯一下?lián)瞥鲂钡肚谐啥�，番茄洗凈切成厚片，擺在盤中碼成二排并將切好的蘆筍分別放入番茄排中； 2、坐鍋點(diǎn)火倒入香油、姜絲、...