芥油蘆筍（圖）
主料：蘆筍
配料：番茄一個
調(diào)料：鹽、雞精、料酒、姜絲、芥末油、香油
烹制方法：
1、將蘆筍洗凈去掉老皮用開水焯一下?lián)瞥鲂钡肚谐啥危严磧羟谐珊衿瑪[在盤中碼成二排并將切好的蘆筍分別放入番茄排中；
2、坐鍋點火倒入香油、姜絲、芥末油、料酒炒勻后淋在盤中即可食用。
特點：清淡爽口，咸鮮脆嫩。
芥油蘆筍（圖）
主料：蘆筍
配料：番茄一個
調(diào)料：鹽、雞精、料酒、姜絲、芥末油、香油
烹制方法：
1、將蘆筍洗凈去掉老皮用開水焯一下?lián)瞥鲂钡肚谐啥危严磧羟谐珊衿瑪[在盤中碼成二排并將切好的蘆筍分別放入番茄排中；
2、坐鍋點火倒入香油、姜絲、芥末油、料酒炒勻后淋在盤中即可食用。
特點：清淡爽口，咸鮮脆嫩。
材料：大白菜12片 A：香菇頭1碗荸薺1碗素碎末1碗 B：醬油（膏）1湯匙糖1/3湯匙胡椒粉少許奶粉1湯匙 地瓜粉1湯匙香油1小匙 調(diào)味料：高湯3碗鹽1/2湯匙冬菜1小匙淀粉水1/2碗 香油1小匙芹菜末1湯匙 作法： 1.大白菜先入開水中川燙撈起漂涼，去...
材料：玉米粒1碗200公克 青豆40公克 泡開香菇2朵20公克 胡蘿卜丁40公克 調(diào)味料：鹽1/2小匙素高湯2湯匙 糖1/3湯匙 淀粉水1/3湯匙 香油1小匙 作法： 1、將玉米粒、胡蘿卜丁、青豆用開水川燙。
材料：素香片150公克小黃瓜1條100公克綠豆芽50公克胡蘿卜50公克粉皮1張香油1湯匙 醬料：芝麻醬1湯匙醬油膏1湯匙糖1/2湯匙高湯1湯匙 香油1湯匙醋1/2湯匙辣油1/2湯匙（以上調(diào)味料先調(diào)勻） 作法： 1、素香片切絲、小黃瓜切絲、胡蘿卜切絲。
主料：榛蘑、西芹 輔料：紅柿子椒 調(diào)料：蔥、姜、雞精、鹽、料酒、水淀粉 烹制方法： 1、開水泡發(fā)榛蘑，西芹切成斜刀片、紅柿子椒切片。 2、坐鍋點火加底油，放入蔥姜熗鍋，將切好的原料全部放入鍋中，倒少許高湯、加鹽、雞精、料酒、調(diào)味...
主料：油面筋250克 輔料：水發(fā)香菇75克、冬筍75克、蔥、姜、油菜 調(diào)料：鹽、醬油、白糖、胡椒粉、香油、水矸�、食用油、竾�? 烹制方法： 1、將香菇、冬筍分別洗凈切片，油菜切成段，蔥姜切成末； 2、坐鍋點火倒入油，待油溫三成熱時下蔥、...
主料：茄子 輔料：土豆、蔥、姜、蒜 調(diào)料：鹽、雞精、黃醬、醬油、白糖、香油、高湯、八角 烹制方法： 1、將茄子洗凈切成條狀，土豆洗凈用高壓鍋蒸熟用刀抹成泥狀放在盤中待用，蔥、姜、蒜分別洗凈切成末； 2、坐鍋點火倒入油，待油六成熱...
主料：北豆腐 輔料：冬筍、香菇、雞蛋、蔥、姜 調(diào)料：鹽、胡椒粉、番茄醬、面粉、白糖、醬油、水淀粉、雞精 烹制方法： 1、將冬筍、鮮菇洗凈切成片，焯水后待用； 2、再將番茄醬、面粉、鹽、胡椒粉、雞精、雞蛋、水淀粉攪成蛋粉番茄糊，將...
主料：雞蛋、韭菜 輔料：豬肉末、西紅柿、姜 調(diào)料：鹽、白糖、醋、番茄醬、料酒、胡椒粉、淀粉、香油 烹制方法： 1、將韭菜切成末，西紅柿切成小丁，雞蛋打散，將韭菜、西紅柿放入雞蛋中加鹽、胡椒粉調(diào)味后備用； 2、坐鍋點火倒入油，下姜...