紅白菱角燒
[原料/調(diào)料]
白蘿蔔 1條 紅蘿蔔 1條 菱角肉 6兩
山椒粉 適量 油膏、果糖、香油 各少許
[制作流程]
(1)白蘿蔔選擇約5公分直徑長條，去皮後尚有4公分直徑的較佳。白、紅蘿蔔都去皮洗淨(jìng)，切成2公分段，並在外圍用刀劃出V字形，以利入味，用竹籤依白羅蔔段、紅羅蔔段、白羅蔔段的順序串好備用。
(2)菱角洗淨(jìng)瀝乾，4粒一串分別串好備用，由於菱角較硬，串時要慢慢串入，不然容易斷裂開來。
(3)將油膏、果糖、香油調(diào)勻備用。將已串好的紅白蘿蔔串及菱角串，放入烤架上燒烤，並塗上醬料，烤至熟透且入味，最後撒上山椒粉即可食用。
[原料/調(diào)料]蓮藕 1斤 冰糖 2/3杯 桂花醬 2大匙 [制作流程](1)將蓮藕洗淨(jìng)，切除節(jié)與節(jié)中段部份，用刀背邊緣刮除表皮，洗淨(jìng)後瀝乾，切成0.5公分薄片備用。
[原料/調(diào)料]海帶芽(乾貨) 1/2杯 白蘿蔔 1/2斤 (1)鹽 2大匙 (2)白醋 1杯 糖 1/3杯 薑絲 1又1/2大匙 [制作流程](1)將海帶芽泡水膨脹後撈出備用。 (2)白蘿蔔洗淨(jìng)去皮切絲，也可以用網(wǎng)目較粗的刨絲器刨絲。
[原料/調(diào)料]蓮藕 1節(jié)(200公克) 乾辣椒 1根 甘醋汁 ： 砂糖 2大匙 醋 4大匙 出汁 4大匙 鹽 少許 [制作流程]1.準(zhǔn)備1碗濃度3%的醋水(將水100㏄、醋3㏄混合)備用。將蓮藕切去節(jié)的部分，去皮並切片，立即放入醋水中浸泡。
[原料/調(diào)料]蘆筍 8兩 鮮美露 1大匙 香油 少許 [制作流程](1)將蘆筍洗淨(jìng)切段用滾水汆燙熟後撈起瀝乾。 (2)將蘆筍沾取拌勻的調(diào)味料醬汁食用即可。
[原料/調(diào)料]西洋芹 6支 蔥 2支 辣椒 2條 蒜末 2大匙 調(diào)味料A：鹽 1大匙 調(diào)味料B：香油 1又1/2大匙 糖 1大匙 鹽 1小匙 [制作流程](1)將西洋芹撕除粗莖絲，用水洗淨(jìng)後徹底瀝乾水份，斜切成2公分寬片狀。
[原料/調(diào)料]芋頭 1個 蜂蜜 1/2杯 糖 1/3杯 細(xì)冰 2杯[制作流程](1)將芋頭去皮洗淨(jìng)切成寸塊狀，放入鍋中水用大火煮沸15分鐘，改中火煮至芋頭熟透後再加入蜂蜜及糖，待溶化後改小火慢慢熬煮約30分鐘，切記勿使湯汁焦底，等芋頭入味後熄火，放...
[原料/調(diào)料] 小方豆干 1800G(3斤) 醬油 250g 砂糖 200g 沙拉油 250g 辣椒 2根 中藥滷包 1包 [制作流程] (1)將豆干洗淨(jìng)瀝去水份備用。
[原料/調(diào)料]大米鍋巴150克、熟芝麻5克�；ㄉ�500克（實耗油50克）、椒鹽、麻油5克。[制作流程]1、鍋巴改成小塊，放入碟內(nèi)待用。2、先把鍋巴小塊撒上少許清水，再把生芝麻撒到鍋巴上，一定要粘上。