甘醋漬蓮藕
[原料/調(diào)料]
蓮藕 1節(jié)(200公克) 乾辣椒 1根
甘醋汁 ： 砂糖 2大匙 醋 4大匙 出汁 4大匙 鹽 少許
[制作流程]
1.準備1碗濃度3%的醋水(將水100㏄、醋3㏄混合)備用。將蓮藕切去節(jié)的部分，去皮並切片，立即放入醋水中浸泡。
2.乾辣椒泡水至軟後，將籽擠出，切成小圓丁備用。
3.將甘醋汁的材料混合均勻，再加熱至糖融化，再加入辣椒丁拌勻即為甘醋汁。
4.將作法1的蓮藕片用熱水汆燙過，撈起泡冷水後，再放入作法3的甘醋汁中浸泡30分鐘，盛入盤中，再把辣椒放在上方即可。
[原料/調(diào)料]材料A：愛之味菜心 12粒 海苔 3張 小黃瓜 1/2條 香菜 少許 沙拉 少許 辣味素筋(黃日香) 少許 材料B：麵粉糊、太白粉 各適量 [制作流程](1)將小黃瓜、香菜洗淨(jìng)瀝乾，小黃瓜切片，香菜切2公分段，素筋也切2公分段備用。
[原料/調(diào)料]鱗片辣蘿蔔泡菜 2杯 綜合丸子 1/2斤 大白菜 1/2顆 青蒜苗 2支 花椰菜 適量 豬肉片 1/2斤 鹽 適量 高湯 5杯 [制作流程](1)將所有材料備好，分別洗淨(jìng)切好備用。
[原料/調(diào)料]蓮藕 1斤 冰糖 2/3杯 桂花醬 2大匙 [制作流程](1)將蓮藕洗淨(jìng)，切除節(jié)與節(jié)中段部份，用刀背邊緣刮除表皮，洗淨(jìng)後瀝乾，切成0.5公分薄片備用。
[原料/調(diào)料]海帶芽(乾貨) 1/2杯 白蘿蔔 1/2斤 (1)鹽 2大匙 (2)白醋 1杯 糖 1/3杯 薑絲 1又1/2大匙 [制作流程](1)將海帶芽泡水膨脹後撈出備用。 (2)白蘿蔔洗淨(jìng)去皮切絲，也可以用網(wǎng)目較粗的刨絲器刨絲。
[原料/調(diào)料]蘆筍 8兩 鮮美露 1大匙 香油 少許 [制作流程](1)將蘆筍洗淨(jìng)切段用滾水汆燙熟後撈起瀝乾。 (2)將蘆筍沾取拌勻的調(diào)味料醬汁食用即可。
[原料/調(diào)料]白蘿蔔 1條 紅蘿蔔 1條 菱角肉 6兩 山椒粉 適量 油膏、果糖、香油 各少許 [制作流程](1)白蘿蔔選擇約5公分直徑長條，去皮後尚有4公分直徑的較佳。
[原料/調(diào)料]西洋芹 6支 蔥 2支 辣椒 2條 蒜末 2大匙 調(diào)味料A：鹽 1大匙 調(diào)味料B：香油 1又1/2大匙 糖 1大匙 鹽 1小匙 [制作流程](1)將西洋芹撕除粗莖絲，用水洗淨(jìng)後徹底瀝乾水份，斜切成2公分寬片狀。
[原料/調(diào)料]芋頭 1個 蜂蜜 1/2杯 糖 1/3杯 細冰 2杯[制作流程](1)將芋頭去皮洗淨(jìng)切成寸塊狀，放入鍋中水用大火煮沸15分鐘，改中火煮至芋頭熟透後再加入蜂蜜及糖，待溶化後改小火慢慢熬煮約30分鐘，切記勿使湯汁焦底，等芋頭入味後熄火，放...