酸菜豆花湯
≮原料≯
豆腐，酸菜、牛肉末、土豆、胡蘿卜
調(diào)料：鹽、料酒、泡椒絲、醋、胡椒粉、高湯、雞精、生抽、食用油
≮做法≯
1、將豆腐放到蒸鍋中蒸5分鐘晾涼后切成方丁，酸菜洗凈切成末，胡蘿卜切成丁用開水焯一下待用；
2、坐鍋點(diǎn)火放入油，油溫4成熱時(shí)，倒入牛肉末炒出香味時(shí)，烹入料酒、泡椒絲、酸菜末炒勻，加入高湯、胡椒粉、生抽、鹽、土豆丁、胡蘿卜丁、豆腐丁待大火開鍋后改為小火煮10分鐘即可出鍋。
≮特點(diǎn)≯
湯味醇鮮，營養(yǎng)豐富。
≮美食原料≯紅棗15枚，干冬菇15個(gè)，生姜、熟花生油、料酒、食鹽、味精各適量。≮美食做法≯先將干冬菇洗凈泥沙；紅棗洗凈，去核；然后將清水、冬菇、紅棗、食鹽、味精、料酒、姜片、熟花生油少許，一起放入蒸碗內(nèi)，蓋嚴(yán)，上籠蒸60～90分...
≮美食原料≯凈鰱魚頭半片（重約150克）。 嫩豆腐250克、水發(fā)香菇25克，熟筍片75克，紹酒25克、姜末5克、醬油35克、嫩青蒜25克、白糖15克，豆瓣醬15克、味精3.5克、熟豬油250克、上湯250克。
≮美食原料≯雞胸肉半杯、蛤蜊1斤、嫩姜6片，藥材甘草2錢、炒扁豆2錢、白術(shù)2錢、黃耆2錢、茯苓2錢、紅棗6顆，調(diào)味料酒1大匙、鹽1小匙、糖1小匙、麻油2小匙。
≮原料≯ 紫菜10克，豬瘦肉50克，清湯300克，蔥姜末共10克，濕淀粉20克，香油、味精、醋各適量。 ≮做法≯ 1、紫菜放入盛清水的容器中，浸漬回軟，漂洗去雜質(zhì)，撈出控凈水。豬瘦肉斬成米茸狀，加清水、精鹽攪勻。
≮原料≯ 竹蓀、絲瓜、香菜，鹽、胡椒粉、雞精適量 ≮做法≯ 1、竹蓀用溫水泡好，用水洗凈； 2、絲瓜洗凈去皮，切成片，香菜切段； 3、坐鍋點(diǎn)火，放入清水，水開后倒入竹蓀、絲瓜[片、鹽、胡椒粉、雞精開鍋后即可。 ≮特點(diǎn)≯ 湯鮮味美。
≮原料≯ 凈冬瓜500克， 精鹽3克， 熟火腿50克， 味精2.5克， 火腿骨和皮100克， 清湯750克。 ≮做法≯ 1、火腿批成薄片10片。冬瓜削皮去籽，洗凈，切成5厘米長(zhǎng)0.3厘米厚的片。
≮原料≯ 嫩豆腐1盒、 黃豆芽200克、小排骨、青蔥段2支，鹽1茶匙、高湯2杯、胡椒粉少許。 ≮做法≯ 1、豆腐切一寸方塊。 2、小排骨洗凈切小塊，先入滾水中氽燙。
≮原料≯ 嫩豆腐1盒、豆包3塊、蔥末2根，味噲2大匙、高湯2杯、糖1/2大匙。 ≮做法≯ 1、豆包切細(xì)絲；蔥切蔥花。 2、豆腐切小丁。 3、鍋入高湯，將豆腐丁，豆包絲加入。