紫菜肉末羹
≮原料≯
紫菜10克，豬瘦肉50克，清湯300克，蔥姜末共10克，濕淀粉20克，香油、味精、醋各適量。
≮做法≯
1、紫菜放入盛清水的容器中，浸漬回軟，漂洗去雜質(zhì)，撈出控凈水。豬瘦肉斬成米茸狀，加清水、精鹽攪勻。
2、鍋上火，加入清湯、精鹽、味精和攪拌的肉茸末，燒至八成開時加紫菜，用濕淀粉勾芡，加蔥姜末、醋，淋入香油即成。
≮特點≯
湯汁鮮美。
≮TIPS≯
紫菜含蛋白質(zhì)及高，位居海藻類之首，含脂肪量少，維生素A、維生素B族及碘含量豐富。中醫(yī)認為：紫菜性寒，味甘咸，具有化痰軟堅、清熱利尿、補腎養(yǎng)心、降低血壓、降低膽固醇、促進人體代謝等多種功能，為減肥食品。豬肉有滋補腎陰、滋養(yǎng)肝血、潤澤皮膚等功效。此菜對中老年肥胖者尤為有益。
≮美食原料≯紅芋1000克，蜂蜜200克，冰糖125克�！诿朗匙龇ā圻x出過汗的聚橘黃色紅芋洗凈去皮，消成兩頭尖的塊；砂鍋底部放竹箅加水、放冰糖放入火上熬劃，再放入紅芋、蜂蜜，燒開后移小火燜1小時；湯汁濃縮后，將紅芋裝盤，澆上原汁即成...
≮美食原料≯紅棗15枚，干冬菇15個，生姜、熟花生油、料酒、食鹽、味精各適量�！诿朗匙龇ā巯葘⒏啥较磧裟嗌�；紅棗洗凈，去核；然后將清水、冬菇、紅棗、食鹽、味精、料酒、姜片、熟花生油少許，一起放入蒸碗內(nèi)，蓋嚴，上籠蒸60～90分...
≮美食原料≯凈鰱魚頭半片（重約150克）。 嫩豆腐250克、水發(fā)香菇25克，熟筍片75克，紹酒25克、姜末5克、醬油35克、嫩青蒜25克、白糖15克，豆瓣醬15克、味精3.5克、熟豬油250克、上湯250克。
≮美食原料≯雞胸肉半杯、蛤蜊1斤、嫩姜6片，藥材甘草2錢、炒扁豆2錢、白術(shù)2錢、黃耆2錢、茯苓2錢、紅棗6顆，調(diào)味料酒1大匙、鹽1小匙、糖1小匙、麻油2小匙。
≮原料≯ 豆腐，酸菜、牛肉末、土豆、胡蘿卜 調(diào)料：鹽、料酒、泡椒絲、醋、胡椒粉、高湯、雞精、生抽、食用油 ≮做法≯ 1、將豆腐放到蒸鍋中蒸5分鐘晾涼后切成方丁，酸菜洗凈切成末，胡蘿卜切成丁用開水焯一下待用； 2、坐鍋點火放入油，...
≮原料≯ 竹蓀、絲瓜、香菜，鹽、胡椒粉、雞精適量 ≮做法≯ 1、竹蓀用溫水泡好，用水洗凈； 2、絲瓜洗凈去皮，切成片，香菜切段； 3、坐鍋點火，放入清水，水開后倒入竹蓀、絲瓜[片、鹽、胡椒粉、雞精開鍋后即可。 ≮特點≯ 湯鮮味美。
≮原料≯ 凈冬瓜500克， 精鹽3克， 熟火腿50克， 味精2.5克， 火腿骨和皮100克， 清湯750克。 ≮做法≯ 1、火腿批成薄片10片。冬瓜削皮去籽，洗凈，切成5厘米長0.3厘米厚的片。
≮原料≯ 嫩豆腐1盒、 黃豆芽200克、小排骨、青蔥段2支，鹽1茶匙、高湯2杯、胡椒粉少許。 ≮做法≯ 1、豆腐切一寸方塊。 2、小排骨洗凈切小塊，先入滾水中氽燙。